Vítězný džem z Flory Olomouc 2019
Složení: hrušky, ostružiny bez zrníček, cukr, čerstvá citronová šťáva, citrusový pektin.
Ve 100 g hotového výrobku je obsaženo 76 g ovoce.
V roce 2019 získal džem Hruška s ostružinou 1. místo v kategorii Profesionál na Floře Olomouc. A právě tahle kombinace krásně vystihuje moji filozofii – nechat vyniknout charakter ovoce a spojit chutě tak, aby se navzájem doplňovaly, nikoliv překrývaly.
Hruška přináší jemnost, přirozenou sladkost a sametovou chuť. Ostružina jí dodává svěží ovocnou kyselinku, lehkou divokost a nádhernou hloubku. Výsledkem je elegantní džem, který je výrazný, ale přitom harmonický. Jen dvě hlavní ingredience – a přesto chuť, která má několik vrstev.
Je to jedna z těch marmelád, které dokazují, že výjimečná kombinace nemusí být složitá. Někdy stačí dát dohromady dvě suroviny, které si jednoduše rozumějí.
Jak si ji nejlépe vychutnat?
Hruška s ostružinou je nádherná na čerstvém pečivu, máslovém croissantu nebo domácí vánočce. Výborně doplní bílý jogurt, řecký jogurt, kaši nebo lívance. Pokud máte rádi spojení sladkého a slaného, zkuste ji s jemnými i výraznějšími sýry – například s brie, camembertem, kozím sýrem nebo vyzrálým tvrdým sýrem.
A můj oblíbený tip? Kousek dobrého sýra, malá lžička Hrušky s ostružinou a sklenka vína. Z obyčejné skleničky džemu je rázem malá delikatesa.
Hruška & ostružina – dvě ovoce, jedna harmonie. A chuť oceněná 1. místem.
