Inspirace z Pošumaví

aneb DENÍK Marmeládové říše

Stáhněte si aktuální nabídku našich sladkých skleniček. Získáte ucelený přehled toho nejlepšího ovoce, které jsme pro vás nasbírali v lesích, hájích, naší zahradě i sadu, přivezli z dalekých prosluněných plantáží a z něho pak navařili marmelády a džemy.

Čtěte pravidelnou dávku inspirace z Pošumaví. Dozvíte se nejnovější a nejžhavější aktuality z dění v naší dílně, zahradě a přírodě pod vrchem Želiv. Neunikne vám žádná informace o čerstvě navařených edicích sladkých skleniček, ani to, kam se chystáme a co pro vás právě tvoříme.


Pokračujte ve četní NÍŽE >>>

Marmeláda s duší Pošumaví a její příběhy (ne)obyčejného života


Vážení a milí zákazníci, partneři a přátelé,

v termínu od 20.12. do 30.12.2019 máme DOVOLENOU. 

Děkujeme za pochopení a přejeme všem klidný a pohodový předvánoční čas.


5.12.2019

Dnešek patří mandarinkám. Voňavým, šťavnatým a sladkým, co na nás z bedýnky pokukují ještě se svěže zelenými lístky. Jako by byly zrovna utrženy ze sluníčkem vyhřátého keře. Pracovat s nimi je radost. A malý hlavolam na závěr... čerstvé stejné jako zavařené. Všechny mandarinky jsou šetrně upraveny tak, aby v nich bylo zachováno co nejvíce svěžesti a přirozenosti.

Den co den v čase předvánočním pro vás chystáme vánoční balíčky. Máme radost, že se letošní Ježíšek rozhodl nadělovat sladké skleničky z naší produkce. Děkujeme za přízeň a přejeme poklidný Adventní čas.


4.12.2019

Ač jsem dlouho do DENÍKU ničím nepřispěla, jsem tu stále s vámi všemi každým dnem. Děkuji, že mě voláte a píšete. Jsem vděčná za vaše krátké návštěvy, milá slova povzbuzení i za setkání mimo Pošumaví. 

Protože se neustále vyptáváte, co nového u nás je, čím voní naše kuchyně a jakou sladkou skleničkou potěšit své blízké pod vánočním stromečkem, přidám prozatím malou ochutnávku... 

Čerstvě navařená je limitovaná vánoční kolekce DEN a NOC.  Lehce štiplavý citron provoněný vanilkou Bourbon se snoubí s jemností borůvek vyladěných jablíčky s pozadím pravého italského Prosecca. 

Dva džemy v jedné skleničce. Dvě kontrastní barvy, co spolu vytváří jasný den a temnou noc. Dvě zajímavé kombinace chutí, které překvapí svou rozmanitostí a ukáží tak trochu jinou ovocnou dimenzi italské plantáže a české pahorkatiny. Východ slunce se prolíná s uvadající nocí a naopak. Červánkově tmavý západ vítá nastupující vládu černo černé tmy.

Skladem máme opravdu posledních pár kousků!


19.11.2019

Dnešní den je jako malovaný. Zbytky listí zlatavých odstínů se ve větvích lesknou v zářivých paprscích slunce, obloha se z ponuré šedi pomalu vyloupla do chladné modré a v trávě mezi spadanými lupeny starého dubu vykukují fialové zvonečky. Jeden z mála podzimních dní, který je v Pošumaví opravdu teplý. Většinou bývají zahaleny do mlhového závoje, vlezlého chladu a silného větru. 

Protože jsem u vaření poslouchala živé vysílání své kamarádky Martiny Novotné, které mě pokaždé dobije energií a zalije duši radostí, rozhodla jsem se posdílet v našem deníčku novinky, které poslední dobou vyšly z naší marmeládové továrny. Poprvé budou představeny tento víkend v Praze na velké výstavě Ezotera

Úplnými novinkami, které na trh přinášíme, jsou Borůvky s hruškami a italským Proseccem. Druhou kombinaci jsme vyladili levandulově. Právě o produkty s voňavou bylinkou intenzivní fialové barvičky je největší zájem a jsou vždy rychle vyprodané. Jedná se o vymazlený džem z borůvek, jablíček a sušeným květem levandule lékařské. A třetím hitem sezony jsou bílé hrozny s hruškou a kapkou Prosecca. Je opravdu na co se těšit. 


17.11.2019

Den SVOBODY slavíme svobodně vařením. Jak jinak, než marmeládovým. Dnes je Pošumaví provoněné citronem a čokoládou. ANO! Ti z vás, kdo jste v očekávání nejoblíbenější sladké skleničky, se máte na co těšit. Již zítra bude naskladněna nová edice citronu s belgickou čokoládou. 

Krátce za včerejším dnem: veletrh svatební inspirace se moooooc povedl. Noblesní prostoty plzeňského hotelu Marriott  měly tu čest hostit vše, co se kolem svateb jen točí. A my jsme byli součástí toho slavnostního mumraje. Zástupy nevěst, ženichů, rodinných příslušníků, ale i náhodných kolemjdoucích, měli možnost nahlédnout do zákulisí předsvatebních příprav. Od líčení, přes fotografování, nabídky zámeckých obřadů, až po naše svatební výslužky. Malou ochutnávku a trochu inspirace přenášíme do naší fotogalerie.

Prezentace našich sladkých skleniček samotnými nevěstami v zastoupení půvabných modelek. Děkujeme!


13.11.2019

Na malebné Pošumaví se dnes snesl první sníh. Hutný a mokrý, který jistě dlouho nevydrží, vzhledem k venkovním teplotám držících se těsně nad nulu. Poslíček, co nám přišel sdělit, že opravdová zima už začíná. Hned časně zrána, které bylo ještě zahaleno do šedé tmy a mlhového závoje, dostali ptáčci svůj příkrm v podobě slunečnicových semínek s trochou pšeničného zrní. Byli jaksepatří vyhladovělí a u krmítka sváděli boj o to, kdo z nich si uzme pro sebe největšího sousta. 

V naší marmeládové dílně to voní od rána do večera. Kromě vaření zakázkových skleniček, které jdou do světa ihned, jak jsou kompletně hotovy, připravujeme stále nějaké novinky. Některé jsou okamžitě pryč. Jeden z posledních modelů je oblíbený džem mandarinka s jablíčkem. Tu máme ještě skladem, ale nebojte, dovařujeme stále čerstvé. Největší zájem a zvědavost, kdy konečně bude na světě, vzbuzuje opět džem mango s pomerančem a pomerančovým likérem. I ten je navařený a k dispozici bude v prodeji na sobotním veletrhu svatební inspirace v plzeňském hotelu Courtyard by Marriott. Vánoční edice Mandarinka & jablíčko je k dispozici v balení XXL o obsahu 380 g za cenu 190,- Kč.


2.11.2019

Na zítřejší ochutnávku jsme připraveni. Dnes světlo světa spatřila nová edice, vánočně laděná, jemná, provoněná kořením vanilky a skořice. Akorát na linecké pečivo. A i to jsme dnes stihli napéci. Poctivé, domácí, podle receptu mé babičky, které jsme společně pekly, když jsem byla ještě malá. To náš starý dům voněl tak božsky, že se mi nikdy nechtělo do školy. Nejraději bych předvánoční čas trávila s babičkou u plotny a společně s ní připravovala ty nejkrásnější sváteční chvíle, jaké jen může dítě prožívat. 

Dnes se vzpomínky vrátily. Jsou tak živé a čerstvé, jako právě vytažené cukroví z trouby. Tak trochu za to může dnešní dušičkový den, kdy si každý připomíná vzácné chvíle s těmi, co už mezi námi nejsou. 

Chystáme se pečlivě i na nastávající tři víkendy, které jsou před námi. Všechny se ponesou v duchu slavnostní atmosféry, ač laděné každý jinak. Zážitkový, svatební a ezoterický. Přesto mají společných několik rysů. Hloubku prožitků z inspirativní atmosféry, setkávání se s přáteli i poznávání nových tváří a motivující smysl další práce. Těšíme se na vás všechny a děkujeme!

Mandarinková s jablíčky je čerstvě navařená. Téměř všechny skleničky jsou zakázkové. Několik jsme jich nachystali do našeho krámku a k ochutnání budou v sobotu v plzeňské Měšťanské besedě. Voní po čerstvých Klementinkách a vláčnost jim propůjčují naše jablíčka odrůdy Šampion

Nově navařená je i edice oblíbeného a velmi žádaného džemu Karamelové jablíčko s vlašských ořechem. Pochoutka, která zabere půl denní pracovní dobu, ale stojí za vychutnání. Poctivá ruční práce je poznat v každém soustu. Od pečlivého vybírání jednotlivých jablíček, přes ruční zbavení slupky, jadřince, nakrájení... ruční loupání vlašských ořechů, abychom je zbavili nahořklé slupky, až po výrobu sametového karamelu. 

Džem, který se v obchůdku příliš dlouho nezdrží. Moje kamarádka Martina mi s ostychem říkává, jak na něj chodí tajně do ledničky a pojídá polévkovou lžící. Jen tak, samotný. Vždyť je to skutečný dezert, sám o sobě, bez jakékoliv nutné pečivové přílohy. A jak přicházel na svět ten dnešní? Mrkněte na fotodokumentaci.

Pro svatební marmeládovou inspiraci se zajděte podívat na naši novou stránku. Postupně vylaďujeme, fotografujeme a vymýšlíme nové designy. 


1.11.2019

První listopadový den s sebou přináší nejen ranním mrazíkem pokryté louky, hustou mlhu nad údolím a ve větru chvějící se poslední zbytky listí na větvích, ale povzbudivou zprávu pro všechny, kteří si u nás v průběhu měsíce září a října nakoupili a automaticky byli zařazeni do losování o dárkový koš v hodnotě 1.500,- Kč.

S radostí v srdci oznamujeme jméno vítězky, na které se při losování usmálo štěstí. Právě ONA si bude moci své vánoční linecké potřít některou z našich sladkých skleniček. Nadílka přímo Ježíškovská. Tou šťastnou se stává paní Libuše, kterou jsme již o výhře obeznámili elektronickou poštou. 

Kdo přijde 9. listopadu do Sokolovny na Bolevci na 4. ples Nošenek z Plzně, nebo na zážitkovou konferenci Excellentní žena® tentýž den, může si z bohaté tomboly odnést jeden z našich dárkových balíčků, tentokrát již vánočně balených! 

Zatím co se sladké mandarinky Klementinky pozvolna vaří na plotně, odcházím ven, do chladného podzimního dopoledne, načerpat novou inspiraci a posbírat pár spadlých listů, abych z nich vytvořila úplně obyčejnou dekoraci, která bude neobyčejně zdobit naší expozici. 

Dnes nám dům voní po svěžích mandarinkách a jablíčkách. Kombinace, která sluší každé spíži. Letošní jarní kolekce byla okamžitě vyprodána a sháňka po ní je obrovská. Ač je dnešní edice vařená na zakázku, tedy půjde do světa okamžitě, jak se ovoce nalije do skleniček, zavíčkuje, zavaří a získá svou vánoční etiketu, těšit se na ní můžete i vy ostatní. K mání bude čerstvá, na konferenci již příští sobotu v plzeňské Měšťanské besedě.

Venku je "příjemných podzimních" mínus dva pod nulou (-2°C). Pod chodidly chroupe zmrzlé listí a zpoza něho vykukují nově vykvetlé fialky. Stejně jako minulý rok, nám i letos podzimní zahradu zdobí koberec fialových květů. Všem kolemjdoucím připomíná místo nastupující vládu podzimu, začátek jara. A tak se brouzdám zahradou. Se zájmem pozoruji, jak sýkorky prozpěvují ve větvích svou naučenou písničku, a sbírám poslední zelené lístky máty, abych si po  návratu do teplé kuchyně uvařila horký čaj. A pak se ujala ovoce a dala se do vaření sladkých skleniček.

Citronový džem (marmeláda) se stal nejprodávanějším výrobkem měsíce října. Má tu čest být umístěn na zdi naší marmeládové síně slávy. 


26.10.2019

Jsme jeho součástí! Veletrh svatební inspirace v plzeňském Courtyard by Marriott otevře své brány v sobotu 16. listopadu 2019 od 10. hodin. 


16.10.2019

Je krátce po půlnoci a já konečně usedám k poště. Ostatně se tento čas ujal v posledních pár dnech jako pravidlo. Vaříme, vaříme a vaříme... vánoční (zní to šíleně, ale je to tak, svátky se kvapem blíží) kolekce "šité" zákazníkům na míru. A že se jich letos sešlo! A tak náš dům od rána do pozdních nočních hodin voní sladkým ovocem, aromatickým kořením, prolnutým vůněmi špičkových destilátů. 

Mám obrovskou radost, že se nám podařilo během dneška dokončit novou řadu pomeranče s hruškou a skořicí. Jednak tu firemní (komu je určená, je tajemstvím, neboť pro obdarované je velikánským svátečním překvapením) a jednak svatební. To prozradit mohu. Načančaná, noblesní a plná šarmu - tak se představí na velkolepé akci v plzeňském hotelu Mariottu v polovině listopadu. Včas upřesním čas a zašlu pozvánku.

V časech pauzy si píši s vámi, moji milí. A to mě neskutečně nabíjí novou energií a dodává mé práci hluboký smysl. Jste mou velikánskou inspirací a hodnotnou motivací dál tvořit a vymýšlet pro vás nové a neokoukané edice. 

Minulý týden jsme vycestovali do Olomouce. Když přišla pozvánka na Floru a následně za ní telefonát s žádostí o mou osobní účast, měla jsem rozporuplné pocity. Prý ať se hodím do gala, že půjdu na pódium před zraky stovek lidí, a že si mám připravit marmeládový příběh. Zní to jednoduše a prostě. O to se to s většími obtížemi prezentuje navenek. 

Bylo to moc prima. Náš džem hrušky s ostružinou si vybojoval první místo v soutěži o nejlepší Flora džem. Komise byla přísná, složená ze samých vybraných gurmánů z řad profesionálních kuchařů a cukrářů, a dalších odborných degustátorů z oboru gastronomie. Hlavní cena byla sladce masová, vyladěná puketem podzimních květin. Dokonalost sama. 

Stále ještě můžete soutěžit o krásnou cenu - dárkový koš plný našich vybraných produktů. Brány uzavíráme poslední říjnový den, hodinou půlnoční. Naše transparentní slosovací nádoba se plní vašimi jmény a těší se, až slavnostně odhalí šťastného vítěze. Sami jsme zvědaví, kdo z vás bude mít předčasnou vánoční nadílku. Přejeme každému hodně štěstí.


3.10.2019

Náš nejnovější přírůstek, v pořadí již osmdesátý druhý  v letošním roce, je celý zeleňoučký. Podzimním barvám odstínů medu a karamelu připomíná ještě nedávné časy babího léta, kdy příroda zářila v pastelech syté zeleně. Kiwi je exotem, jehož chutím a vůním musí člověk vyjít vstříc a nechat si ho pozvolna zabydlet ve spíži. Tohle chlupaté ovoce jsem poprvé ochutnala v časech porevolučních a přiznávám, že jsem si lámala hlavu nad tím, jak se vůbec správně pojídá. Nakonec jsem jeho kouzlu podlehla a v čerstvém stavu začala tělu dodávat v hojnosti vitamín CÉ.

První kiwiový džem jsem uvařila před pár lety. Tehdy na zkoušku a rovnou jako dárek k sedmdesátce. Narozeninový poklad vynikal mezi ostatními dárečky jak svou exotickou barvou, tak i originálním vzhledem. Tehdejší ochutnávka na sebe nenechala dlouho čekat, sklenička kiwi v podobě marmošky se stala atrakcí večera a bylo nutné ji bez odkladu otevřít (zapátrala jsem ve svém fotoarchivu a objevila důkazní materiál).

Několik let starý snímek a upřímná vzpomínka na tehdejší jubilejní oslavu svědčí o tom, že i tohle malé, oválné a chlupaté ovoce, barvou připomínající první jarní lístky sotva vyrašené ze země, je hodno oslovit chuťové pohárky a mlsné jazýčky v podobě vláčného krémového džemu.

Nová edice je vyladěná vanilkou Bourbon, která dodává výslednému produktu tak trochu noblesy a exotického šarmu.

Připomínám, že stále probíhá marmeládová soutěž o koš plný sladkých dobrot. A nejen jich! V dárkovém balení naleznete i zbrusu nový kalendář pro rok 2020 a psací potřeby naší marmeládové značky. Skleněná dóza, pevně uzavřená, se plní štítky se jmény příznivců doufajících ve své štěstí. A to se může usmát opravdu na kohokoliv! 


1.10.2019

Září se s námi rozloučilo pořádnou větrnou bouří, která se rozhodla uštědřit přírodě důkladnou lekci. Stoletý dub, který poskytoval úkryt před horkými letními dny svým stínem vycházejícím z rozložité koruny a útočiště mnoha živočichům, včetně naší poštolky, která vysoko ve větvích ráda číhala na svou neopatrnou kořist, se vlivem síly živlu roztrhl na dvě poloviny. Deštivé svítání nám ukázalo, jak se noční vichr na přírodě a zahradě podepsal.

Nejvíce ze všeho jsem se obávala o naše hrušky, které zůstaly stále ještě na stromě a vyčkávaly na postupné očesání a uskladnění v temné sklepě. Právě teď na podzim je hruškový džem děsně v kurzu. Nejen v naší továrničce, ale hlavně za pultem je po hruškových džemech sháňka. 

Zachránili jsme z úrody, co se dalo a připravili jsme novou edici hrušky s karamelem. Po krémové lahůdce z jemně rozpuštěného cukru přetvořeného na karamel bývá často velká poptávka. Loňský rok vedlo karamelové jablíčko s vlašským ořechem, jaro si podmanila "karamelová mandarinka" a letošní podzim přinášíme novinku v podobě hrušky, kterou máme všichni moc rádi.

Dost často si píšete o opilou hrušku, která v lednu nestačila pokrýt poptávku a šílenství po ní, když jsme ji na ochutnávce poprvé ukázali a představili světu. Zanedlouho tu bude zpátky! Vyčkejte! VIP clubáci už se radují. První poselství jim právě v tuto chvíli rozesílá náš zpravodaj pan E-mail.

Tak pro tuto chvíli karamelová hruška, která na vás čeká naskladněná právě zde >>


18.9.2019

Dny jsou jako malované, plné sluníčka, ač protkané občasnými ranními mlhami a studeným čerstvým větříkem vanoucím od západu. Ovoce na sadu se pomalu a jistě připravuje ke sklizni a na cestu do sklepa. Hrušky Conference, mají půvabnou sytou zelenou barvičku a na větvích hrušně se drží co jim síly ve zlomyslném větru vystačují. Z těch žlutých, které mají od slunečních paprsků propůjčenou červeň mnoha odstínů, připravujeme oblíbenou Regionální potravinu.

Nekonečná práce v marmeládové dílně vyžaduje celodenní, mnohdy i do-půlnoční, pečlivé soustředění se konečnou podobu sladkých skleniček. Poctivá ruční výroba od základů až po kolaudaci. Od samotného šetrného česání v korunách statných hrušní, jemného ukládání do košíků, tak, aby se žádná z nich neotloukla a zůstala svěží a bez poskvrny. Sklízíme jen takové, které se sami lehounce odtrhnou od stopky. 

Ručně oloupat, zbavit jadřinců, nakrájet na kousíčky, krátce povařit, vyladit naším medovicovým medem a sterilovat. Takto vypadají naše dny poslední dobou, možná trochu monotónní, stereotypní a mnozí by řekli až nudné. Kdepak! S každým kouskem ovoce se učíme, protože i ono je každé tak trochu jiné, jinak šťavnaté, jinak velké, jinak šišaté, ač ve finální verzi vypadají v džemu všechny stejně. Jemná alchymie, jak tomu říkávám, ve mně probouzí kreativitu a podněcuje tvořivost. 

Chcete-li Hrušky s medem ochutnat na živé akci, pak na plzeňském ITEPu od čtvrtka do soboty (19.9. - 21.9.2019). Nesetkáme se sice osobně, ale na stánku Regionální potraviny vás všechny milé rádi uvítají báječní zástupci této značky. 

Na osobní setkání se budu těšit na konferenci Excellentní žena v plzeňské Besedě 9. listopadu a hned za dva týdny v Praze na veletržní výstavě Ezotera. Nezapomeňte - probíhá soutěž o dárkový (předvánoční) koš plný našich sladkých skleniček. Do slosovací nádoby, která se krásně plní bílými lístečky se jmény soutěžících, je automaticky zařazena každá učiněná objednávka, kterou expedujeme z našeho krámku v měsících září a říjen. 


10.9.2019

Ještě stále dozrávají naše velikánské zahradní ostružiny černé jako uhel. Za posledních pár dní si sluníčka příliš neužily, za to dešťové kapky jim dodaly vláhu ke kořenům a dostatek vody k tomu, aby se blýskly šťavnatostí a sladkostí. Tentokrát jsme je vyladili s růžovým grapefruitem. Citrusy, co vynikají spoustou šťávy hořko-sladké chuti a mnoha vitamíny včetně céčka, se s ostružinou parádně popasovaly a vytvořily kombinaci zcela netradiční chutě. Sušený květ levandule dodává džemu lehký nádech léta připomínající francouzskou Provance.

Limitovaná edice citrusů pocházejících až z dalekých končin Španělska, ostružin z domácí zahrádky v Pošumaví a levandule z polí na jihu Francie je tak trochu přeshraniční. A hlavně je NASKLADNĚNÁ!


6.9.2019

Během zdlouhavého (myslela jsem si, že nekonečného) zpracovávání šípků jsem měla spoustu času nechávat myšlenky volně plynout a nápady přicházely tak nějak úplně sami. Nejen na nové kombinace džemů a marmelád, na jejich možné variace chutí a propojení vůní - a že jich bylo nemálo - ale hlavou se mi jako vítr prohnala vzpomínka na své účasti v soutěžích. V těch, kterými jsem prošla za poslední krátkou dobu, profesních marmeládových, i těch občanských. 

Když jsem loňské léto navštívila oblíbený zámek Dobříš, zrovna v informačním zámeckém centru probíhala soutěž o nejlepší básničku na téma pohádek Zdeňka Trošky. Vzala jsem tužku, papír, spolu s dcerou usedly na lavičku do stínu vysokého buku, a začala veršovat. Během pár minut bylo dílo hotové. Dvacet veršovaných vět, podepsaných vlastní rukou, zapečetěných a vhozených do soutěžní schránky. Za měsíc přišel verdikt... elektronický pošťák pan E-mail přinesl rozhodnutí o výhře nejlepší zámecké básničky a pochůzkový pošťák pan M. přivezl úhledně zabalenou krabičku s unikátním zámeckým, ručně vyrobeným, šperkem, knihou a Průvodcem po Středních Čechách. 

Tentokrát vyhlašujeme SOUTĚŽ my! Letošní podzim se můžete zapojit a pokusit se vyhrát marmeládový koš v hodnotě 1.500,- Kč. Pravidla jsem úplně jednoduchá! Slibujeme, že veršovat nemusíte! Každá objednávka, kterou učiníte v našem obchůdku, je automaticky zařazená do slosování. To proběhne 31. října v italském Gardone Riviera, kam odjíždíme na lov čerstvých citrusů.

Informační leták k soutěži si můžete stáhnout zde>>

Tak a teď představujeme PRVNÍ z našich čerstvě navařených NOVINEK! Pomeranče se šípky v džemu výběrovém extra méně sladkém vytvořily kompozici jedné sladěné syté oranžové barvy a dvou rozmanitých chutí. Štiplavé citrusy s dužinou a jemně ručně nakrájenou kůrou jsou jemně doladěny několikrát pasírovanými šípky s přirozenou sladkostí a vůní po čisté přírodě Pošumaví. Skvostně chutnají ke zrajícím sýrům. My upřednostňujeme kozí a ovčí, ale i královský Hermelín si přijde na své. 


3.9.2019

Šípky jsou předzvěstí nastupujícího babího léta. Pro mě jedno z nejkrásnějších období roku. I přes občasné ranní mlhy pokrývající údolí se dny zaplňují příjemným teplým počasím, sluníčko je stále ještě vysoko na azurově modré obloze, vzduch voní dozrávajícím ovocem v sadu a občasný vlahý větřík zlehounka pohladí tvář a rozverně rozcuchá vlasy. 

Právě šípky, nádherně vyzrálé a zabarvené do syté červeně, byly na pořadu dnešního odpoledne. Krátkou procházku na Želiv jsme využili k jejich sběru, abychom jimi mohly vyladit další edici sladkých skleniček. Navařit dobrý šípkový džem zabere hoooooooodně času. 

Ingredience políbená čistou přírodou je náročná tak, že si nás zabere na celý den sama pro sebe a vyžaduje naši plnou pozornost a soustředěnost. Výsledek za všechnu tu námahu i dobu strávenou vydlabáváním tvrdých zrníček a jemných chloupečků uvnitř každého plodu, stojí za to! Nemůže být luxusnějšího produktu z kolekce pozdního léta, než je dokonale jemný a hustý šípkový džem.

Zítřejší den se přeneseme do pohádkového šípkového království, necháme se zajmout voňavými plody, omotáme se do pomyslné pavučiny svěžích vůní a budeme nedočkavě vyhlížet dno košíku. Vysvobozením ze šípkového zajetí bude polibek horkého tmavého džemu, něžného jako bílé chumáčky babího léta.


2.9.2019

Stále ještě vysoké letní teploty, intenzivní slunečné paprsky a občasný vlahý déšť, dopřávají naší zahradě hotové požehnání. Ostružiny postupně dozrávají, jak jim čas a místo dovolují. Nádherná tmavá barvička a jemná navinulá chuť umožňují vytvořit skleničky tak lahodné a voňavé, až dech se tají. Podél potoka protékajícího kolem plotu za sadem se na keříčcích bezu lesknou ve svitu slunce černé perličky bezinek. Obě ingredience jsme nechali skamarádit a poslali je do sladkých skleniček s pár kvítky sušené levandule. 

Ochutnejte náš zcela nový produkt, v edici džemu výběrového v extra kvalitě a speciálního k tomu. Ostružiny i bezinky jsou natrhané těsně před soumrakem, kdy na nich ještě ulpíval poslední sluneční svit, ručně očištěné, pečlivě probrané a ihned zpracované. Čerstvé ovoce mířilo ještě večer rovnou do skleniček.

Hustý krémový džem, ručně pasírovaný, zbavený tuhých bílých středů v ostružinách, s patrnými květy levandule, je dokonalost sama. Ovocný podíl si rozdělily obě ingredience s převahou ostružin, a to v poměru šedesáti pěti procent a bezinkám zbyl třiceti pěti procentní. Levandule je spíše pro zvýraznění vůně a podpoření chutě.


1.9.2019

První zářijový den a zároveň poslední prázdninový rozhodně stojí za oslavu, nového začátku a zdárného konce. Počasí bylo jako vymalované, sluníčko se hned po ránu vyhouplo vysoko do modrých oblak a slibovalo teplo a pohodu. Čas naprosto ideální k sezvání přátel k podvečernímu táboráku, kde se vzduchem line ničím nenahraditelná vůně čerstvě opečených špekáčků a sdílené letní zážitky odplouvají do nenávratna stejně rychle jako voda protékající potokem kolem naší zahrady.

Pravá domácí uzenářská pochoutka, do křupava opečená na dobře prosušených bukových špalíčcích, s barvou karamelu a vůní masa mísícího se s pikantním kořením, si zaslouží servírování honosné, jako poctivost a úcta, s jakou byla vyrobena. A jak jinak, než v doprovodu našich sladkých skleniček. Dovolili jsme si podávat ji s pomerančovou, zlatou a velmi oblíbenou, marmeládou a džemem pikantním jahodovým s růžovým pepřem.


31.8.2019

Poslední srpnový den se špetkou nostalgie a kapkou slzy v koutku oka nad koncem prázdnin, každý rok podobné emoce, ovšem pokaždé s novými zážitky, vzpomínkami a rozjímáním nad uplynulými dvěma měsíci. Dnešní ráno je nezvykle teplé, sluníčko se v časných hodinách vyhouplo na azurově modrou oblohu téměř bez mráčků, vzduchem se line vůně čerstvě posekané trávy, ve větvích našeho ořechu si zvesela prozpěvují ptáčci, strakapoud jim neúnavně a do pravidelného taktu vyťukává noty a nad hlavami nám prolétává poštolka shánějící něco k snědku. Nebýt jí, máme hrabošů plný sad.

Miluji pomalé snídaně na naší terase, venkovsky prostřené,s bílou kávou, žitným chlebem, kouskem kvalitního ovčího sýru a jak jinak, než s jednou z našich báječných marmošek. Klid a pohoda s malebnými výhledy do úbočí kopců jsou možná někdy někde ve světě nahraditelné, ovšem dýchají opravdovým domovem. Panorama rozprostírající se před našimi zraky jsou kouskem krajiny Pošumaví, možná pro někoho příliš obyčejné, nudné, nezajímavé, nám však zaručují stálost, laskavost a prostor ke vzájemné podpoře a růstu.

Emoce ze včerejšího dne jsem zatím ještě nedokázala vstřebat. Všechno je jednou poprvé, proto je takový okamžik velmi vzácný, tak zapamatovatelný a hluboko vrytý do paměti. Když jsem v květnu předávala skleničky Hrušky s medem do soutěže Regionální potravina Plzeňského kraje, opravdu mě nenapadlo, že bych mohla být tím vítězem právě já. Nebo bych měla asi napsat onen jmenovaný džem. Docela obyčejné hrušky z našeho sadu, ač jemné, sladké a tak vláčné, až se při pohledu na ně dech tají a chutě rozehrávají symfonickou baladu, vyladěné naším medem z Pošumaví, ohromily osmi člennou komisi z míst a úřadů takřka nejvyšších a obdržely čestné místo první v kategorii ovoce a zelenina.

Prý jsou naprosto dokonalé ke zrajícím sýrům. A jako že opravdu jsou! Spojili jsme se s dalším oceněným výrobcem v kategorii sýrů, farmou na Losenici a vyzkoušeli kombinaci na vlastní kůži, nebo spíš vlastní chuťové pohárky. Kozí sýr Valentýn je naprosto jedinečnou záležitostí, jemný, delikatesní a zkrátka a dobře vítězný. 

Nový den začal naprosto výjimečně! Ostatně, tak by měly začínat všechny ostatní dny v roce. Něčím nezapomenutelným, radostným a přinášejícím štěstí a pohodu. Každý  by měl přinášet poznání, ať už o sobě samým nebo o kousku světa kolem, lásku ke všemu, co nás obklopuje a úctu s pokorou. 


Již zítra... 

30. srpna od 11.00 hodin v areálu Plzeňského Prazdroje začíná festival Regionálních potravin Plzeňského kraje. Letní prázdniny pomalu končí a pozvolna předávají vládu školním povinnostem. Možná je ten správný čas k zastavení, zamyšlení a setkání se s lidmi, kteří se v našem krásném kraji věnuji poctivému řemeslu a obohacují náš trh tím nejlepším, co Plzeňsko nabízí. Místo prolnuté pohořím Šumavy, úchvatným Českým lesem v kontrastu s Plzeňskou kotlinou, pahorkatinou a částí Brdské vrchoviny na opačném konci.

Jako paprsky slunce dopadající na zelený koberec se územím vinou vodní toky klikatící se mezi hustými tmavými lesy, lány  zlatavého obilí, drobnými vískami i historickými centry velkých měst. Kraj rozmanitosti, hojnosti, čistoty a místem jako stvořeným k láskyplnému domovu.


29.8.2019

Každodenní rutina nebo dechberoucí nádhera... nikdy mě neomrzí ranní pohled z okna dokořán na údolí rozprostírající se přímo před naším domem. V září tomu bude patnáct let, kdy neúnavně vyhlížím do této klidné a malebné krajiny, kde lišky dávají dobrou noc a den pozvolna začíná cvrlikáním ptáčků ve větvích akátu. Údolí lemované třemi vrchy, v němž nalézáme bezpečí domova a tvoříme sladký ráj z darů okolní přírody. 

Někde uprostřed krajiny, kde se sbíhají úpatí Prenetu, Želivu a Ovčího vrchu, jsme pevně spojeni se zemí a naše sílící kořeny prorůstají stále hlouběji do jejího nitra. Je až s podivem, jak si nás tenhle kus Pošumaví přivinul do svého náručí, sevřel tak pevně, že je mnohdy těžké se nadechnout, lapit znovu dech a jít dál. Den za dnem nás učí úctě, lásce, toleranci, pochopení, odpouštění a dává nám prostor k žití a růstu.

Výjimečnost nového dne může začínat třeba úplně obyčejným šálkem čaje. Voňavým čistou přírodou, horkým jako žhavé uhlíky po skomírajících plamenech polínek v krbu a osvěžujícím jako vlahý letní vánek. Letošní PRVNÍ šípkový! Dokonalost, lahoda a povzbuzení v každém doušku. Sytá oranžová barva připomíná východ slunce nad horizontem. 

Stačí opravdu málo a radost z nového dne se rozlije v žilách jako proud řeky pozvolna se vlnící krajinou. Příliv energie, síly a vitamínu C. Kousek zdraví, co roste na kolem dokola na šípkových keřích, planě, svobodně a statečně. 


28.8.2019

Je teplé srpnové odpoledne, vane vlahý větřík, který zvolna pohupuje stále zelenými lístky na větvích stromů, nad hlavami nám přelétají dvě zvědavé poštolky a hmyz si vesele bzučí ve vysoké trávě. Vydáváme se po delší době na Želiv. Odmlka našich pravidelných výšlapů se promítla do cestovatelských zážitků, daleko za hranice našeho kraje, dokonce i naší vlasti. Šumavou, přes Novohradské hory a ráj rybníků Třeboňska jsme se vydali napříč Vídní do vyhřátých termálních lázní Maďarska. 

Pohostinnost, vřelost a poctivost zdejších obyvatel je nevídaná. Toulky krajem, rovným jako dobře opracované prkýnko, kde široko daleko není jediného kopce, kam by se dalo vylézt a rozhlížet se širým okolím, je tak odlišné od našich pošumavských vrchů plných hustých jehličnatých lesů a šípkovými keři porostlých hájů. Rozlehlé lány dýňových polí připomínají rozsypané sytě oranžové korálky na slámové podestýlce. Zralé plody Hokaida propletené v pomalu usychajících listech čekají na svou sklizeň. Papriky všech možných odstínů zelené a červené visí na svých pevných stoncích a ještě stále odolávají intenzivní síle slunečních paprsků. Souhra a ladnost barev, tak pestrých a neokoukaných, zasazených do čisté přírody, jsou jako batikovaný kousek látky, té nejjemnější příze a nejvybranější kvality, ze které se šijí šaty hodné královny.

Další výjimečné odpoledne, malované jako džbánek chodské keramiky, přináší nové zážitky a překvapení. Želiv ostatně takový umí být. Drsný a hrubý jako záplata starých kalhot a klidný a tichý jako hladina vody horkého jezera. Dva protipóly, bez kterých by náš vrch postrádal tu vzácnou magičnost a velkolepost.

Lesní cestou, tichým krokem a vnímáním života kolem nás, nás míjela jedna houba za druhou. Nepřipraveni na sběr čehokoliv, co podél stezek roste, jsme kráčeli jen tak, chtíc naslouchat zpěvu ptáčků, ševelení bukových větví a sledovat skotačivé veverky shánějící se po něčem lahodném na zub. Odolat zkrátka nešlo. Kousek fialového tylu, co si nosívám s sebou v proutěné kabele spolu s jednou sladkou skleničkou na fotografování v přírodě, padl na hříbkovou úrodu. A že jí bylo! Želiv je místem, kde poklady čekají na každém kroku. Od červenajících se šípků, keřů bezinek, divokých ostružin, trsů borůvčí, voňavých lesních jahůdek, až po kvantum hub všech druhů, velikostí a barev.

Ráno nastartujeme pořádnou dávkou vitamínu C v čerstvém šípkovém čaji, k obědu si dopřejeme pravou šumavskou bramboračku, poctivou, hustou a krémovou a večeře se ponese v duchu houbového ragú, vyladěného zeleninou z naší zahrádky.

A jaké jsou novinky z Marmeládové říše? Postupně zrající ostružiny zahradní, přímo gigantických rozměrů, zpracováváme do džemů... méně sladkého, tak akorát pro fajnšmekry dožadující se mlsu jemného jako maminčino pohlazení a speciálního - ten je pro ty, co milují marmošku ostrou jako břitva a s cukrem poskrovnu, vhodnou třeba ke zrajícímu sýru.

V nabídce již brzy... a pro VIP členy klubu s EXTRA porcí 20 % NAVÍC! 


15.8.2019

Počasí je poslední dobou jako na houpačce. Ráno se probouzí do protrhané oblohy s vidinou jasného a slunečného dne a po pár minutách je všechno úplně jinak. Nebe si sedne skoro nad špičky nejvyšších stromů, zamračí se a pustí do kopců a údolí jemnou sprchu dešťové vody. Za okamžik je mračna rozplynou, ukáže se azurová modř a srpnové sluníčko, co pomalu a jistě začíná ztrácet na své intenzitě, dopřává přírodě další čas k dozrávání.

Naše zahrada se zčernala. A to doslova a do písmene. Dlouho očekávané velkoplodé ostružiny zahradní zrají hezky na svých keříčcích, vykukují zpoza listů a vystavují se paprskům. Díky vysokým teplotám, pravidelné dešťové zálivce střídající prosluněný den dosahují přímo gigantických rozměrů. A jsou sladké až běda. Na ostružiny dosahují dosti vysokého podílu přírodních cukrů. 

Marmeláda s duší Pošumaví představuje další edici džemu. Ostružiny, velké s příjemně navinulou chutí a vůní, až dech se tají, ručně pasírované přes jemné sítko, si lebedí v tmavém krémovém džemu, méně sladkém. Nic víc, nic míň, než čisté zahradní ovoce v plné své kráse a eleganci, trošku cukru, pektinu pomálu na zahuštění a čerstvá citronová šťáva. 

Za černými perlami naší zahrady se můžete vydat tudy prosím >>


14.8.2019

V hlavní roli BŘEZOVÝ CUKR

Často si píšete o džemy a marmelády slazené JINAK. Zkrátka a dobře něčím jiným, než dobrou bílou klasikou z cukrovaru Vrbátky na Moravě. Cukr získávaný z řepy cukrové, ať už bílý nebo v přírodní barvě, je moderní gastronomií poslední dobou nahrazován stále častěji náhradními sladidly, jako je stéviový prášek nebo cukr získaný z březové kůry. 

A tak jsme podlehli trendům "bez bílého cukru" i my. Meruňky, sladké, šťavnaté a extra velké, jsme si dovolili doladit a dosladit březovým cukrem, známým pod názvem Xylitol (E967). Obsahuje totiž o 40 % méně kalorií oproti cukru běžnému. Xylitol se získává z březové kůry a patří mezi náhradní sladidla.

Vyniká sladkou osvěžující chutí. Jeho sladivost je rovna 100% sacharóze, má nízký glykemický index, což znamená, že jeho hladina v krevním oběhu stoupá pozvolna. Dopřát si ho mohou i diabetici i osoby s redukční dietou. 

Sladké skleničky jsou "odlehčené" s minimálním přidaným množstvím přírodních sladidel na hranici kategorie džemů (EXTRA) speciálních. 

Ochutnat můžete nejnovější produkt - oblíbené a velmi žádané MERUŇKY v džemu (EXTRA) výběrovém speciálním slazené BŘEZOVÝM CUKREM. Výrobce uvádí na obalu, že nadměrná konzumace může vyvolat laxativní účinky, takže informaci předáváme dále.

VYPRODÁN! Zcela, do poslední skleničky. Ani se nestačil v našem krámečku zabydlet. Děkujeme. 


7.8.2019

Za okny řádí šílená průtrž mračen doprovázená hlasitými údery hromů a za nimi po pár vteřinách šlehajícími blesky. Obloha je šedá a sedí nad naší vesnicí tak nízko, že špička kostela není téměř vidět. Ráno jsem ještě trhala divoké ostružiny na Želivu, sluneční paprsky se krátce po šesté prodíraly skrze pomalu plující modré obláčky a radostný zpěv ptáků z korun vysokých buků vůbec nenaznačoval blížící se pohromu.

Než jsem stačila navařit první várku lesní směsi, za okny to vypadalo jako na listopadovou vichřici, která s sebou bere vše, co se jí do cesty připlete. Taková je Šumava, chvilku tichá a romantická, za pár okamžiků se převlékne do bouřkových mračen a ukryje se za přívalu silného větru do temné husté mlhy.

Celá kuchyně dnes voní po lese. Vaříme dnes borůvky, tmavě modré jako safíry a sladké skoro jako náš med. Sbírané jsou za ranního rozbřesku po vlahém letním dešti na vrcholcích Špičáku. K nim ladíme divokou ostružinu, voňavou, šťavnatou s mírně kyselou chutí, ručně trhanou v lesích Želivského vrchu. 

Když jsem dopsala tyto řádky a doladila fotografie na web, je po krupobití. Mraky se postupně zvedají zpátky na své místo, vysoko k obloze, na listech stromů se třpytí kapky dešťové vody a prozatímní ticho se začíná pozvolna rozpouštět v běžném denním ruchu.

Mohu tedy představit dvě naše vymazlené sladké skleničky! Čistá borůvka a lesní směs s vanilkou. Když naše zahradní směs do poslední skleničky opustila náš krámek a vydala se za vámi, slíbila jsem, že opět nějakou směs ovoce vyladím. Zahradní už pro letošní rok nebude, na tu si musíme zase počkat do příštího léta, ale ta LESNÍ je stejně lahodná, slaďoučká a doladěná do poslední kapičky. 

Lesní směs z borůvek, divokých ostružin a vanilky z Madagaskaru je připravena pro vás zde >>

K vymazleným borůvkám se vydejte tudy >> 


3.8.2019

Letošní již třetí edice citronu s belgickou čokoládou je opět naskladněná. Úplně první lednová mířila do Anglie, aby vyzkoušela chuťové pohárky sedmnácti přísných soudců z řad špičkových odborníků v gastronomii, držitelů několika světových ocenění a novinářů píšících o jídle. Úspěšně obstála a získala bronzovou medaili k kategorii čokoláda s citrusem.

Oslovila i celou řadu vás, zákazníků, co si o ni stále píšete. Nu, je to taková citronová nugeta. Hustá čokoládová konzistence s kousky citronové kůry, tmavá jako půlnoc a sladká tak akorát. Typická hořkost citronů pomalu vymizí a zůstane jen vláčná jemně nakyslá příchuť. Hořká čokoláda je pravá belgická s osmdesáti procenty kakaa.

Citronovo-čokoládové pokušení je balené ve dvousetgramových skleničkách myREX. XXL skleničky pak čekají uvnitř VIP marmeládového clubu. 


31.7.2019

Zahradní směs okouzlila a omámila chuťové pohárky natolik, že během jediného týdne je do poslední skleničky vyprodána. Moji drazí, intuitivně pracuji na další báječné kombinaci zahradního ovoce, jen rybíz s angreštem už v ní figurovat nebudou. Veškerá úroda z našeho jihozápadního svahu je uklizena do sladkých skleniček.

Dozrávají však naše OSTRUŽINY! Jak ty divoké, tak i zahradní. Jakmile bude navařená nová edice s tímto magicky černým ovocem, dám echo na stránky do deníku i mejlíků. Protože se stále ptáte po velkém balení džemů a marmelád, chystám jednu obří edici v XXL skleničkách!


30.7.2019

Vážení a milí, děkuji za projevenou důvěru a láskyplné ohlasy na naše marmošky. Jsou mým hnacím motorem předávat vám to nejlepší z přírody a také ze sebe. Je mi ctí se s vámi osobně potkávat, vzájemně se inspirovat, motivovat a vytvářet si stále lepší a lepší svět kolem sebe. Jste všichni báječní!

Další osobní klubové setkání jsem naplánovala na víkend od 9.8. do 11.8.2019, tentokrát v naší nádherné matičce Praze. Zásobu džemíků a marmelád přivezu s sebou. Objednávky uzavírám 8. srpna po 19.00 hodině.


25.7.2019

Posledním vymazleným kouskem je zahradní směs. Taková všehochuť voňavého a šťavnatého ovoce, které jsme v naší kouzelné zahrádce posbírali. V každé skleničce se schovává červený a černý rybíz a červený angrešt. Letošní rok se dokonce pochlubila i naše broskvoň četností sladkých plodů, přidali jsme k bobulím i několik broskviček z její nadpozemsky sladké produkce. Všechno tohle ovoce z čisté přírody v Pošumaví jsme zpečetili troškou vanilkové dřeně. 

Vznikl džem extra speciální, tedy opět s nízkým obsahem cukru, vyladěný do posledního detailu vanilkou z Madagaskaru. A odkud jinud, než z krámku mé kamarádky Lenky z plzeňského koření Od Antonína. Směs plná intenzivních vůní a chutí letní zahrádky. Pasírovaný, krémový, s lehkou roztíratelností a sytým aroma. Skvěle chutná na palačinkách, na krajíci máslem namazaného chleba, ale i jako výrazně tmavá ozdoba třeba na vychlazené Panna Cottě. 

Za sladkou skleničkou přímou cestou kliknutím na tlačítko pod obrázkem


21.7.2019

Milovníci příjemně navinulých, lehounce sladko-kyselých džemů si přijdou na své. Minimum přírodních sladidel, maximum přirozených chutí a vůní. Jen čistá příroda, tak jak angrešt stvořila. Nic víc - nic míň, pasírované vyzrálé bobule angreštu s trochou cukru, kapičkou citronové šťávy pro zvýraznění chuti a barvy a citrusový pektin pro dokonale vláčnou konzistenci.

S čistým angreštovým džemem neurazíte jak do křupava vypečenou bagetku, tak ani misku poctivého bílého jogurtu k snídani. Neodolala jsem a vyprázdněný měďák ještě dokonale dočistila stěrkou. Nezbylo zhola nic. Ještě horký byl naprosto senzační. Na lžičku, pro spravení chutě po celém dni chození v Povydří a podvečerním postávání u sporáku, dokonalost sama.

Čerstvě navařený, pozvolna chladne na sedmém schodu a netrpělivě čeká na zítřejší fanoušky. Myslí na všechny, kteří se nechali unést angreštovým příběhem, vytrvali správného stádia zralosti a trpělivě počkali na mou kreativní fázi spojenou s potřebou tvořit, tvořit a tvořit.

Na dnešní regenerační procházce skalnatým úbočím Vydry jsem se nechala unášet hlasy řeky. Voda probublávající se mezi obrovskými balvany temně zvučela a u kaskádovitých vodopádů se ztrácela v hloubkách jezírek, kde vytvářela čepici bílé pěny připomínající rozkvetlou náruč kopretin. Tyhle libé nezapomenutelné melodie jsem si při tichém sezení na jednom z chladných kamenů nahrála a během vaření angreštového džemu jimi ozvučila celou kuchyni. 

Jak chutná zcela nová edice džemu z angreštu, ručně natrhaného na naší zahrádce, provoněná dalekou Šumavou, se můžete podívat zde >>


20.7.2019

Každý rok v tuhle dobu vyrážíme na Vydru. Vlastně Vydry. Řeku protékající magickými scenériemi nejatraktivnější částí Šumavy. Její studený tok se pozvolna klikatí mezi hustými lesy, hlubokým skalnatým kaňonem a dechberoucí přírodou. Voda obratně zdolává obrovské vyhlazené balvany vzbuzující obdiv a touhu usadit se na některém z nich a nechat se unášet tóny zurčících vodopádů v záplavě vůně jehličí. 

Trasu z Antýglu na Turnerovu chatu mám nachozenou nespočetně krát a pokaždé mě dokáže překvapit a uchvátit. Časně ráno, kdy jsou cesty ještě liduprázdné a všudypřítomný les se probouzí do nového dne, ráda naslouchám šepotu větru vysoko v korunách stromů protkaným ptačím zpěvem. S rozbřeskem se lesní zvěř chodí k břehům napít, naposledy se ohlédne po prázdných stezkách a pomalu odchází zpět do tmavého lesa do svého klidného úkrytu, aby přečkala nastávající rušný den.

Druhá Vydra je s řekou také úzce spojená. Vydra říční, vodomilný živočich, který je léta letoucí atrakcí Turnerovy chaty, zhruba v polovině cesty z Antýglu na Čeňkovu pilu. Hned vedle vstupu do objektu se nechává obdivovat zvídavými pohledy návštěvníků, předvádí se a ukazuje, jak zdatný plavec je. A když má okukování dost, zaleze si do svého doupěte a dělá, že svět přestal existovat.

Tentokrát s námi cestovaly pomerančové marmošky s hruškami. Tak trochu za výletováním a tak trochu k novým páníčkům. To se tak někdy přihodí, když se shodneme se zákazníky na společném cestování. Někdy nás svede úplná náhoda, jindy se zkrátka jen dohodneme na smluveném místě k předání. A většinou z toho vznikne inspirativní procházka krajem. 

K dokonalé relaxaci a pohodě, a také završením dnešního vycházkového dne, přispěl podvečerní sběr našeho zahradního ovoce. Poslední letošní angrešt, tentokrát bílý, na nás trpělivě čekal na ostnatých keříčcích a jen tak si sklizeň nedal líbit. Zlomyslně a zákeřně bránil své do sladko-kysela vyzrálé plody ostrými trny, hustě rozesetými po větvičkách, s pořádnou dávkou drzosti nám dával najevo, že pánem situace je sám a rozhodně se jen tak nevzdá. Jak to nakonec dopadlo? Plný koš šťavnatých bobulí trpělivě čeká na vzorné ruční očištění, opláchnutí a uvaření do podoby nové sladké angreštové edice.


17.7.2019

Už jsme se dočkali i sklizně rybízu červeného. Jihozápadní svah naší zahrádky má ideální podmínky k růstu i dozrávání, leč chladné počasí minulých dnů nám úrodu trošku opozdilo. Vyčkávali jsme a nechávali bobulkám čas, aby si sluníčka pořádně užily a nasály co nejvíce jeho energie a dospěly k příjemné přirozené sladkosti. 

Džem z rybízu je pochoutka nebývalých možností. Neumím si představit tradiční vánoční slepované bez nátěru pravé domácí rybízové marmošky. Takové dohladka propasírované, husté tak akorát a s doznívající vůní léta. Právě takovou vařívala moje babička, povrch vždycky zakápla poctivou slivovičkou, pro lepší konzervaci a pikantnější chuť, co zavane ihned po povolení víčka. Nedalo se jí nikdy odolat a než se vykrajované pečivo natřelo a slepilo po dvou k sobě, pokaždé půlka skleničky zmizela jen tak na lžičku v našich bříškách.

Náš džem je navařený z ručně trhaných, ručně očištěných a ručně propasírovaných rybízových bobulek, mírně doslazený a zakápnutý čerstvou citronovou šťávou. Najdete v něm pouhých třicet devět gramů přírodních cukrů, což se může někomu zdát na rybíz dost kyselý, ale není tomu tak. Ovoce s přirozenou kyselostí, vysokým podílem vitamínu C, je škoda přeslazovat a dělat z něho hrušková povidla. Náš rybízový džem zůstal téměř v přirozené podobě, jako kdybyste ho právě natrhali a pojídali ještě čerstvý přímo z keříčku. S chutí přesně takovou, jakou má červený rybíz mít.


14.7.2019

Když jsem psala příběh o své "Marmeládě", byl to vlastně návrat do mého dětství. Do míst, kde jsem se narodila, vyrůstala a hledala svou životní sílu, v obyčejné krajině s obyčejnou babičkou, co mě učila úplně obyčejné věci. Slova, věty a nakonec i celý článek vycházel hluboko z mé duše a tvořil se tak nějak sám. Vůbec mě nenapadlo, že osloví tolik lidiček a strhne lavinu zájmu nejen o sladké marmošky, ale i o kouzelnou přírodu, odkud všechna ta kreativita pochází.

Pociťuji nesmírnou vděčnost... za poctivé čtenáře, nové fanoušky i stávající zákazníky, co se k nám do Pošumaví rádi vracejí. Ať už na kafíčko, společný výšlap na Želiv nebo pro nějakou sladkou skleničku z nové edice. Od vydání mého článku s angreštovou marmeládou v novinách je po ní neuvěřitelná sháňka. 

Na festivalu v Plzni, kde jsme hostovali minulý týden, padaly samé dotazy právě na ni. No, navařená v té době nebyla - základní surovina ještě nebyla v tom správném stavu zralosti a bobulky se vesele pohupovaly v šumavském větříku, nastavovaly se sluníčku a čekaly, až dojdou k té dokonalé sladkosti.

Dnes, v mezičase dešťových kapek střídajících se s neúnavnými paprsky červencového sluníčka, jsem červený angrešt ze zahrady konečně sklidila a navařila zcela novou a jedinečnou edici angreštového džemu. Dvakrát pasírovaného s minimem přidaného cukru a vařeného za doprovodu meditační hudby "The green lounge". Svěží a jemně nakyslý angrešt společně s nádhernou melodií "zeleného salonku" vytvořily okouzlující hladký džem tmavé červeně s vysokým podílem ovoce a nízkým podílem přírodních sladidel.

Těm, co mají džemík objednaný, píši poselství e-mailem. Na ostatní případné zájemce čeká ještě pár skleniček v našem obchůdku zde >>

Klikněte na tlačítko a jste v obchůdku...


11.7.2019

Sklizeň letního ovoce pokračuje v plném proudu. Aktuálně je navařená čerstvá várka černorybízového džemu speciálního, tedy s nízkým obsahem přidaného cukru na hranici třiceti devíti gramů na jedno sto gramů výrobku. Šťavnaté bobulky jsou krátce povařeny, propasírovány přes jemné sítko a doladěny pouze kapkou citronové šťávy, troškou cukru s citrusovým pektinem. Opravdová lahůdka. Neodolala jsem a hned si včerejší sladkou dobrotu namazala k snídani na krajíček celozrnného chleba. 

Toužíte-li také po sladkém smlsnutí na téhle pravé pošumavské, do pestrých odstínů černé a červené, zbarvené pochoutce, zastavte se u nás ve staré škole anebo si ji přidejte do košíku zde >>

Černý rybíz vyrostl na naší zahrádce, na jihozápadním svahu, kde den za dnem stáčel své hojně obalené větvičky za sluníčkem, aby je vystavil paprskům a nechal bobulky uzrát do té správné sladkosti a šťavnatosti.

Dnes dodělávám několikadenní psací resty, proto se rovnou s vámi podělím i o zážitky a prožitky z víkendové plzeňské akce. Jak jste asi stačili z informačních kanálů a tisku zjistit, naše marmošky a medíky patřily mezi festivalové vystavovatele s veřejnou ochutnávkou většiny našich produktů. Opravdu vydařená akce podpořená jak skvělými organizátory a dalšími obdobně naladěnými lidičkami prezentujícími své výrobky či služby, tak i řadou staro-nových fanoušků, milovníků tradičních řemesel a poutníků hlásající obdobnou filosofii přístupu k vědomému životu.

Jaký tedy byl festival Miluj svůj život? Naplněný láskou, přátelstvím, intenzitou prožitků a touhou po inspiraci a motivaci. Vždyť nejlepším učitelem je nakonec sám zákazník. K největším a nejsilnějším akcím a reakcím patřily právě slova překvapení a pochvaly. S trochou obavy jsem představovala meruňku s Tequilou, protože sama jsem si při vyslovení tohoto spojení představila panáka destilátu v jedné ruce a v druhé pak sůl s měsíčkem citronu. Tak, jak se pravá mexická Tequila v barech podává.

Ne, ne. To je jen pouhopouhá představa. Džem byl výrobkem DNE. Co dne, ba přímo celého VÍKENDU. Tato velice netradiční sladká sklenička naplněná sladkými šťavnatými meruňkami dovezenými z EKO farmy z Velkopavlovicka, vyladěná kapičkou pravé Tequily až z dalekého Cancúnu, se stala HITEM je TÉMĚŘ CELÁ EDICE JE VYPRODÁNA. Co zbylo z festivalu, dnes téměř vykoupili zákazníci přímo na provozovně. Děkujeme tímto za účast na našem prodejním stánku, za názory při ochutnávce i za návštěvu v našem malebném Pošumaví. 

Za posledními skleničkami se můžete vydat tudy >>

Pro inspiraci vkládám i druhé číslo informačních novin EZOTERA, kde si na dvanácti stránkách, kromě dalších velmi zajímavých článků, můžete přečíst i něco málo o naší Marmeládě s duší Pošumaví (celá strana čtyři). Jednoduše klikněte na níže uvedené tlačítko a celý soubor se vám bez jakékoliv další registrace rozbalí.

A ještě jedna NOVINKA závěrem. Od dnešního dne můžeme oficiálně používat logo Regionální potraviny. Koncem května zvítězil náš džem Hruška s medem v kategorii zpracované ovoce a zelenina a má právo nosit na svém kabátku další medaili. K ocenění Šumava-originální produkt® přibude i Regionální potravina Plzeňského kraje 2019.


4.7.2019

Taaaak, a máme je tu všechny... čerstvě natrhané, sladké, šťavnaté a ručně česané na jihomoravské farmě. Vypěstované v režimu ekologického zemědělství, dozrálé tak akorát na svazích sadu u Vacenovic. Džemíky jsou všechny vyrobené v kategorii EXTRA méně sladké, tedy na nejspodnější hranici přírodních sladidel. 

Nejžádanější je opět levandulový. Překvapuje mě, jak má tato aromatická bylinka přímo návykové schopnosti. Po jahodách s levandulí se ve skladu jen zaprášilo a už jsem byla slovně napomínána, kdy zase NĚCO s levandulí vyrobím.

Tentokrát jsme si přivezli čerstvě natrhanou bylinku přímo z levandulové farmy nacházející se v malebné obci Starovičky. Přiznávám, že jsem byla z návštěvy uchvácena! Nezapomenutelný výhled do kraje vinic, všudypřítomná opojná vůně kolem dokola, ticho občas přerušené skřivánčím zpěvem a dokonalý křesílkový relax. 

Tak půvabně a sladce chutná jižní Morava schovaná do skleniček v Pošumaví. 


3.7.2019

Včera večer, když polevilo úmorné horko a sluníčko se pomalu sklánělo za horizont, jsem sklidila ze stromu třešňovou úrodu. Křupavoučké, slaďoučké a taaaaaak dobroučké..., že jsem z nich navařila třešňový džemík. Ten, o který si hojně píšete. Třešeň s mátou, letos poprvé s grepovou. Sama jsem zvědavá, jak se ona mátová novinka ve skleničkách osvědčí, až se chutě po pár týdnech rozloží a rozvoní do celé své podstaty.

A jako vždycky, všechno odpracováno ručně. Od trhání třešniček vysoko ve větvích po šetrné odpeckování. Žádný urychlovač vypeckovač. Každá třešínka byla poctivě rozříznutá nožíkem a pečlivě zkontrolována, zda v ní náhodou nebydlí nezvaný host Pan Červík. Sladké skleničky jsou plné pořádných kousků ovoce protkané nahrubo nasekanou mátou. Voní.... pravou Šumavou. 

Sladké a provoněné skleničky s plnou chutí letního ovoce a osvěžující máty je k mání zde >>


2.7.2019

Víkend na jižní Moravě byl... jaký jiný v tuto prázdninovou dobu, než meruňkový. I začátek týdne se nese stále v meruňkovém opojení. V neděli jsme se stavěli na bio statku a přivezli si tradiční letní jihomoravské ovoce. Dokonale sladké, i přes velká sucha sužující celou vlast šťavnaté, bez chemických postřiků, vymazlené a s láskou ručně otrhané přímo ze sadu. Z nich za velkých veder vaříme sladké skleničky plné vůní a chutí domova.

Těšit se můžete na klasiku - samotné meruňky s trochou cukru, kapkou citronové šťávy, samozřejmě čerstvé, vymačkané z voňavého plodu rovnou do měďáku, zahuštěné trochou citrusového pektinu. Nic víc, nic míň.

Na své si přišla i moje nikdy nestávkující kreativita. K meruňkám jsem přidala mexickou Tequilu! Tu, kterou jsem si loňský rok přivezla z Playa del Carmen a uklidila hluboko do spíže. Dnes nadešel její čas. Odvážně jsem k českému ovoci nalila destilované modré agáve s karamelem a stvořila tak džem výběrový extra česko-mexický.

Protože ze skladu téměř okamžitě zmizely skleničky jahodové s levandulí, přidala jsem tuhle skvělou aromatickou bylinku i k meruňkám. Díky neutuchajícímu zájmu i tento sladký skvost rychle mizí. Pro znalce i neznalce Velkopavlovické oblasti sděluji, že tato levandule je trhaná přímo na levandulové farmě, za jasného dne při doprovodu libého skřivánčího zpěvu.

Srdečně vás všechny zdravím a slibuji, že jakmile dodělám vše potřebné v kuchyni i na zahradě, vložím všechny informace, obrázky i vzpomínky na web.


25.6.2019

Dokonale vyzrálé, plné šťávy, ve svěží žluté barvičce poschovávané za tmavě zelenými lístky... usmívaly se na nás z větví v korunách tropických stromů a čekaly, až si je očešeme do košíčku, odneseme s hrdostí domů a uvaříme z nich marmošku hodnou světového stříbrného ocenění. Tyhle výživné citrony vás srdečně zdraví z ostrova, který byl zbožňován bájnými řeckými bohy a obdivován od pradávna pro své dlouhé písčité pláže i vysoká horská pásma.

Výživné plody citronovníku pocházející z plantáží z oblasti Rethymna, ovívané svěžím vánkem Krétského moře a dolaďované intenzivní vůní všudypřítomného tymiánu, jsou pastvou nejen pro oči, ale i pro chuťové pohárky. Milovníci citronové marmelády si tady přijdou na své. Chuť je naprosto jedinečná a aroma neskutečně intenzivní. Uvnitř plodů je pomálu jadýrek a kůra je velmi tenoučká. Typická hořkost citrusům vlastní je v mnohem menší míře, převládající je přirozená kyselost s vyšším obsahem přírodního cukru.

Pokud patříte mezi citronové požitkáře, můžete si z kvalitní (nejen) citronové marmelády připravit báječný odlehčený dezert - takový naprosto ideální k osvěžení v horkých letních dnech a zahnání nezkrotné chuti po něčem hříšně sladkém.


24.6.2019

Loňský rok byla v kurzu máta v kombinaci s třešní a měla obrovský úspěch. Vlastně jsem minulý červen vyzkoušela tuhle variaci úplně poprvé. Žluté křupavé třešně z našeho sadu a svěží zelená máta ze záhonku se staly párem léta. Ona vlastně jakákoliv voňavá bylinka čerstvě utržená v bio prostředí obohatí jakékoliv ovoce a povznese sladkou zavařenou skleničku o stupínek výše. 

Letos jsem smaragdově zelené listy máty přidala k velkým sladkým broskvím, nakrájených na velké kousky i se sytě červenou slupkou a doslazených na hranici stupnice "speciální". Ovoce samo o o sobě mělo přirozenou sladkost dost vysokou, cukru je přidáno opravdu jen maličko. S kapkou čerstvé citronové šťávy a citrusového pektinu vytváří kompozici silné ovocné chuti a intenzivní bylinné vůně.


20.6.2019

Děkujeme všem, kteří trpělivě vyčkali našeho návratu. Postupně vyřizujeme došlé dotazy, objednávky i laskavou korespondenci, kterou jsme našli v poštovní schránce. Děkujeme. Za vřelou přízeň, milá slova i upřímný zájem a to nejen o sladké skleničky. Těší nás, že se ptáte, jak se tam za hranicemi naší vlasti máme... Tak jsme z říše tropického toulání zase zpátky v té naší říši Pošumaví s medem a marmeládou.

Ti, kteří dostali krátkou odpověď mejlíkem "bez hacku a carek", se alespoň trochu pobavili. Fakt jsme používali místní počítač a klávesnici, co neměla jediné interpunkční znaménko, ba dokonce ani možnost přepnout se do jiného režimu. Nu, i tak se ještě žije na ostrovním venkově. Svět bez nejmodernějších aparátů, dvaceti čtyř hodinového připojení k netu a non stop surfování po sociálních sítích ještě existuje. Přiznávám, že se mi z něj vůbec nechtělo odjet... A naše čistá jahoda uspěla a stala se MISS Marmeláda. Výtečný čerstvý jogurt vyrobený z ovčího mléka postupně zrající v hliněných nádobách si ji vybral jako parťačku k doladění své jedinečné chuti a venkovské tradice.


Milí zákazníci, kamarádi, přátelé, fanoušci... oznamujeme, že objednávky postupně docházející v termínu od 7.6. do 20.6.2019 vyřídíme neprodleně po návratu z naší Marmeládové poutě. 


4.6.2019

Včera jsme opět celý den propadli jahodománii a navařili pro vás tři nové produkty. Se sníženým obsahem cukru! Tedy s obsahem přírodních sladidel pod hranicí 40 gramů na hotových 100 gramů výrobku.

A jak dopadla ochutnávka? Sama jsem byla překvapená, že největší a nejsilnější ohlasy dostala jahoda s Couintreau Fizz® - francouzským likérem vyrobeným ze sevilských pomerančů. 

Kdybych ho měla přirovnat k nějakému destilátu u nás, pak k pálence. Obsahuje 40% alkoholu, který se samozřejmě vypaří ihned po přidání do vařícího džemu. Všem našim výrobkům dodává neskutečně lahodnou chuť a fakt fakt fakt voní a chutná jako čerstvé pomeranče. Tuto alkoholickou lahůdku z dílny francouzské rodinné firmy obdivuji a s radostí ji přidávám k ovoci pro doladění, zjemnění a podpoření chuti ovoce ve sladkých skleničkách.

Máme naskladněno. Děkuji za vaše ohlasy a všichni, co mi píšete o rezervace našich dobrot, je máte potvrzené. Setkáme se opět po mé marmeládové pouti za tři týdny! Jsou pečlivě schované a čekají jen a jen na vás! Tímto tedy oficiálně dávám na vědomí, že veškeré průběžně docházející objednávky vyřídím opět až po 20. červnu. Děkuji a přeji co nejkrásnější dny plné radosti, štěstí a hlavně sluníčka!

Nejžádanější dobrota z poslední limitované edice jahod se jmenuje: Jahoda s pomerančovým likérem a čeká na vás zde >> 

A by té Francie nebylo málo... i druhý výrobek v sobě nese kapku francouzské elegance, nonšalancu a noblesy. Jahody s Champagne patří k sobě, jsou nerozlučná dvojka, stejně jako káva s donaughtem. Šumivé víno z oblasti Champagne se vyznačuje prvotřídní kvalitou a jedinečnou chutí a vůní. Žádný jiný sekt se mu nedokáže jen tak vyrovnat. Hrozny dozrávající v chladné a vlhké oblasti severovýchodní Francie jsou známy svou kyselostí, která šumivému šampusu propůjčuje nezaměnitelnou chuť a aroma. 

Chcete-li se na malou chvilku oddávat dalekým líbezným dálkám oblasti francouzské Champagne, společně s sladkými šťavnatými jahodami, vyzkoušejte náš džem výběrový v extra kvalitě se sníženým obsahem cukru >> Jahoda s Champagne čeká tady >> pořádně velké kousíčky jahod utopené v šumivém sektu


31.5.2019

Měsíc květen dnešním dnem pozvolna předává vládu měsíci červnu. Zase něco krásného končí a něco zcela určitě mnohem půvabnějšího začíná. Zkrátka a dobře, je pořád se na co těšit a z čeho se radovat. Poslední tři dny jahodujeme. Určitě vám neušlo, že máme naskladněné tři nové jahodové výrobky v kvalitě výběrové extra speciální. Tedy s obsahem cukru pod hranicí čtyřiceti gramů na jedno sto gramů hotového výrobku. Šťavnatým jahodám trhaným pod Pošumavským sluníčkem, do sytě červena vyzrálých a neuvěřitelně vysokou sladkostí, jednoduše "dietnější režim" více sluší.

Růžový pepř z Brazílie, sušená levandule z naší zahrádky a jiskrné šumivé italské Prosecco - ti všichni si dovolili pozvednout jahody o třídu výše. Pikantní, aromatická a opojná chuť - vybere si určitě každý dle svého gusta. Naskladněno máme! 

Vyhlásili jsme rovněž džem měsíce května! Vítěze nejprodávanějšího a nejžádanějšího produktu za uplynulé čtyři a půl týdne. Stal se jím džem Hruška s medem. Velké šťavnaté kousíčky hrušek, co si hoví v našem zlatem oceněném medovicovém medu, jsou neodolatelné a smyslné. Česká klasika je stále v kurzu. A to je moc dobře. Tento mistr naší síně slávy si může dovolit nést na sobě ještě jedno obrovské ocenění. Třicátého tohoto měsíce zvítězil v soutěži Regionální potraviny Plzeňského kraje v kategorii Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě.

Kromě ocenění Šumava - originální produkt® si na svém skleněném kabátku ponese označení Regionální potravina Plzeňský kraj. Děkujeme porotcům a pořadatelům soutěže. A také všem našim příznivcům a fanouškům, vždyť všichni tihle báječní človíčci jsou naší nejcennější motivací a inspirací. 


29.5.2019 05:30

S těmihle spanilými půvaby se probouzí malebné Pošumaví do nového dne. První sluneční paprsky a nebe bez mráčků slibují malebný den, pro nás jako stvořený pro výrobu nového produktu. Chystáme úplnou novinku... buďte první, kdo se o ní dozví. Maličko napovíme, že bude vyladěná tak trochu ostřejším, pro džem ne příliš typickým, kořením a odkud jinud, než z nejlepšího, nejvoňavějšího, kořenícího obchůdku na světě. Od plzeňského Antonína! Kuličky pepře růžového pocházejícího z Brazílie s jemně nasládlou, pikantnější a mírně pryskyřicovou chutí vyladí JAHODY! 


28.5.2019

Další přírůstek do naší marmeládové rodinky je z pomerančů (jak jinak), hrušek a ochucený pravou indonéskou skořicí. Ovoce si spravedlivě rozdělilo svůj podíl a dohodlo se na královském dělení půl na půl. Polovičku džemu tvoří čerstvé šťavnaté pomeranče i s kůrou na jemno nakrájenou a druhou pak hrušky sladké jako náš med. Pomyslnou královskou korunu mu nasadila skořice z daleké Indonésie, kterou kupuji v mém oblíbeném plzeňském krámku s kořením (tímto zdravím paní Leničku a těším se na zítřejší setkání). 

Indonéská skořice má oproti cejlonské, kterou používám hojně k doladění jablíček, podstatně tvrdší kůru, je mnohem intenzivnější a ostřejší chuti a dává výslednému džemu pikantnější ráz. Vařím ji společně s ovocem a před plněním uvařeného džemu do skleniček ji vyndavám. Zůstává po ní jen její typická chuť a aroma. 

A jak vypadají sladké skleničky ve finální verzi nafocené v naší malebné přírodě? Dnes jsme byly nucené fotografovat venku s deštníky nad hlavami. Tři dny teplého slunečného počasí vystřídala zatažená obloha s mraky plnými těžké vody a s hustou mlhou nad lesy. Naší zahradě dešťové kapky jen prospívají. Nádherně se zazelenala a zase o kousek více se rozrostla. 

Dnes dorazily archy samolepek a visaček Šumava - originální produkt®, takže od osm a dvacátého května přibude oficiálně na každé skleničce regionální značení, na které jsme velmi hrdí. 


27.5.2019

Ovoce vyladěné rozmarýnem

Celý víkend jsme čistili, krájeli, zpracovávali, vařili a sterilovali. Čerstvé ovoce si zasloužilo nejen si na něm smlsnout, ale i uvařit z něho sladké skleničky vyladěné do pomalu přicházejícího teplého počasí. Když se mě ptáte, z jakých plodů nejraději vařím marmelády, pokaždé se dozvíte stejnou odpověď. Z citrusů! Je to tak. Produkty z tohoto pro nás tropického ovoce jsou pro mě pokrmem hodným královských snídaní, pochoutkou s nekonečnými možnostmi využití a hlavně obohacujícím relaxem pro mysl, tělo i duši.

Kdo někdy poctivě uvařil citrusovou marmeládu ví, jak zdlouhavý proces to je. Kolik za ním stojí času, trpělivosti a duchapřítomnosti. S každým uvařeným pomerančem se doslova mazlím téměř půl hodinu. Schválně jsem si spočítala, kolikrát musím říznout, abych z něj získala jemný řez kůry a dužiny a aby obstál mezi zlatými vítězi ve světové soutěži. Více než dvě stě krát! Po pár kilech pomerančů mám ruku tak dřevěnou, že i šálek kávy mi musí můj muž přidržovat, abych si ho mohla vychutnat a úplně celá se nezlít.

Každý dobrý skutek je po zásluze odměněn. Laskavým pohledem všech těch skleniček, co ke mně vzhlížejí vyrovnané pěkně v zástupu na pultu a srdečným poděkováním těch, co pro mojí pomerančovou pravidelně přicházejí do krámku. Od samotného začátku, tedy od každičkého jednotlivého pomeranče utrženého ze stromu, až po samotné etiketování navařených skleniček, si procházím neuvěřitelně silným harmonizujícím pocitem, co vede ke spouštění hormonu štěstí a přivádí na cestu vášně. 

Vaření marmelád není jen vaření jako takovém. Je o hledání souladu ovoce s dalšími esencemi, jako je kreativita, odvaha, dobrodružství, vášeň, mnohdy i posedlost. O vytváření harmonie přírody a mě samotné. O objevování léčivé síly uvnitř prostoru, v němž se rodí první nápady přetvářející se v hotové sladké skleničky. Je o malebném Pošumaví, které je obrovským nevyčerpatelným zdrojem inspirace a motivace. Je o všech zákaznících, přátelích, kamarádech, kteří spolu se mnou spoluvytvářejí značku a posouvají moje hranice umění každým dnem o krůček vpřed. Děkuji, že mohu čerpat z tak gigantické truhlice pokladů.

Když slyším slovo rozmarýn, vybavím se písničku Helenky Vondráčkové Jitrocel a rozmarýn, svěží, rytmickou a melodickou, přesně takovou, jako tahle voňavá bylinka. Přemýšlela jsem u šálku mého oblíbeného cappuccina s hustou mléčnou pěnou, čím doladit svůj letošní první meruňkový džem, když na terase, hned vedle skleněného stolu, u kterého s oblibou sedávám a relaxuji, mi do nosu zavanula opojná vůně nedávno zasazeného rozmarýnu. Už se začíná pěkně košatit a jeho lístečky jsou zatím velmi jemné a pěkně poddajné. Natrhala jsem menší svazeček a vydala se k plotně. K meruňkám tedy sedne jako ulitý. Jejich ostřejší chuť je dokonale pikantní a džem z nich vyrobený se hodí snad úplně ke všemu, na co si jen vzpomenu. Rozmarýn jim dodává lehoučký nádech vůně připomínající eukalypt. 

Rozmarýn jsem zapracovala velmi jemně i do dalšího džemu s meruňkami, kde je ovšem silnější převaha šťavnatých pomerančů. Musím přiznat, že mě samotnou tato trojkombinace chutí a vůní překvapila a hned druhý den po uvaření jsem neodolala a jednu skleničku jen tak na zkoušku otevřela. A okamžitě vyjedla lžičkou úplně celou. Dodala jsem tak spolu s kaloriemi i potřebné vitamíny a hořčiny z pomerančové kůry, kterou v marmeládách prostě zbožňuji pro její ničím nenahraditelnou jedinečnou štiplavost a jemnou hořkost.

Ke konci nedělního odpoledne, kdy bylo veškeré plánované dílo zdárně dokončeno, jsme neodolali teplému počasí a vydali se na nedalekou rozhlednu. Z jejího vrcholu hledíme na vrchol našeho Želivského kopce, na jehož úpatí máme své království. Panorama, které se za odměnu po výstupu až na horní podestu nabízí, je magické. 

Od roku 2014, kdy byla rozhledna na Svaté Markétě zpřístupněna všem obdivovatelům "světa z výšky" jsem ji pokořila nesčetněkrát a nikdy mě to nepřestane bavit. Příroda se mění spolu se čtvero ročními obdobími a ráz malebné krajiny pokaždé překvapí něčím ohromujícím. Je zábavné sledovat, jak okolní jehličnaté stromy pozvolna rostou k nebesům a za nimi v dáli přibývají nové domky se spoustou šťastných lidí. Ptáci poletující vysoko nad korunami stromů přidávají na pocitu volnosti a dokazují nezměrnou svobodu a široký nadhled. Stačí jen vnímat všudypřítomnou svěžest a nechat se pohltit rájem, který je kolem dokola na dosah ruky.


20.5.2019

Pošumaví opět padlo do zajetí mlh, deště a studených teplot. Sluníčko nám tu vydrželo dva dny, kdy jsme akorát stihli další medobraní, osázet bylinkami venkovní terasu a posekat odkvetlé pampelišky v zahradě. Dnes koukám oknem na husté prameny dešťové vody spouštějící se z šedavých mračen nízko nad obzorem. A k tomu jsem si uvařila nápoj, který jsem si zamilovala v mrazivém únoru, kdy mi dokonale prohříval tělo prochladlé studeným větrem a duši hladil s každým douškem polknutým před praskajícím krbem.

Citrusové produkty, které mně nikdy neomrzí vařit i konzumovat. Nedávno se mi jedna zákaznice ptala, jak mám pomerančovou marmeládu nejraději. Odpověď ji asi trochu překvapila. Místo oblíbené klasiky s čerstvou bagetou, jsem bez dlouhého rozmýšlení vyhrkla, že jako horký nápoj. Možná jsem vypadala v tu chvíli jako úplný barbar, co znesvěcuje sklenici se zlatou medailí světové úrovně, ale já si okamžitě vzpomněla na jedinečné chvilky, kdy si mohu dovolit jen relaxovat, být sama se sebou se svými myšlenkami v houpacím křesle. Zabalená v teplé chundelaté dece a popíjet něco tak lahodného, jako citrusový nápoj o teplotě kousek pod bodem varu.

Ale jinak pomerančovou zbožňuji jen tak na lžičku, místo dezertu. Zažene dokonale chuť po něčem kalorickém a sladkém.  Úžasně chutná ke zrajícím sýrům nebo v marinádě na masíčko připravené na gril. Přidávám i lžíci do těsta na domácí perník, kde mu přidává na důstojnosti a noblese. Milovníci čerstvých křupavých croissanů si přijdou na své, když si onu francouzskou dobrůtku zlehka potřou vynálezem v podobě jakéhokoliv citrusového džemu nebo marmelády.

Tento týden (20.5. - 26.5.) ke každé objednávce přidávám vzorek citrusové pochoutky i s receptem, jak si v chladném dni dopřát slunné léto v horkém hrníčku.

Ani takovému citronu v bio kvalitě, jemně vyladěném vanilkou z Madagaskaru, nelze dlouho odolávat. Několik posledních skleniček čeká na krámku na netrpělivé gurmány. Tak hurá za ním >>

Recept na Mojito horký nápoj nebo hlazenou limonádu si můžete stáhnout zde >> (zdarma a bez nutnosti jakékoliv registrace). 


16.5.2019

Na pár dní jsem se tu odmlčela. Děkuji, že mi píšete a máte starost, co se mnou je. Nemocná nejsem, ač by se v takovém nečase nebylo čemu podivovat. Dnes v Pošumaví celý den lije a venkovní teplota sotva překročila pěti stupňovou hranici. V polovině května bych očekávala sluníčko, příjemné dvacítky a louky provoněné květinami. 

Posledních pár dní jsem psala články do dvou časopisů. A včera si udělala parádní dámskou jízdu v plzeňském Marriottu. Přijela jsem domů nabitá novou energií a inspirací. Jak jinak, než na nové receptury marmelád. Dost často se na mě obracíte, že byste rádi sladké skleničky slazené stévií. Tak se na tom začíná pracovat! Ještě, než je dám do oběhu, spustím testování. Pár zájemkyň už mám. Tak kdo se chcete ještě přidat, neváhejte a napište krátkou esemesku nebo vyšlete mejlík. Počet testerek je omezen. Jaké ovoce stevií dosladím? To se brzy dozvíte v mém marmeládovém deníku.

S báječnou Martinkou Šmuclerovou u sklenky pravého italského Prosecca. Je fantastické jak v sektové tak i marmeládové skleničce. 


10.5.2019

Mám upřímnou radost, když mi píšete, jak nadšeně čtete (můj) Marmeládový deník. Tvořím ho pro radost. A také trochu pro inspiraci. Často si své řádky pročítám zpětně sama a vzpomínám na jednotlivé okamžiky, které jsem v tu dobu prožívala. A jaké jsem v nich nacházela AHA momenty. Jak se příroda den za dnem mění, jak se kopec Želiv za naším domem vybarvuje a proměňuje v jednotlivých ročních obdobích jako barevné kamínky v krasohledu. Jen louka, po které téměř každý den kráčím, ožívá v barvách od svěže zelené, přes sytě žlutou ozdobenou hlavičkami pampelišek, až po chundelatou bílou, plnou chmýří a opadaných lístků posledních třešňových květů. To vše během jednoho jediného měsíce.

V tuhle dobu zrovna odkvétají jabloně. Jejich bílé květy s narůžovělým nádechem září do dáli a připomínají mi růženíny. Hrdě se pokoušejí vykukovat zpoza smaragdových listů, které je svým vzrůstem a četností zcela pohlcují. Jejich koruny promlouvají hlasy včel a čmeláků. Občas je přehluší hlasitý zpěv kosa nebo neodbytné poklepávání zobáku strakapouda, co intenzivně vyklovává červíky zavrtané hluboko pod stromovou kůru. Právě párek strakapoudů obydlel ptačí budku před oknem naší kuchyně. Baví mě sledovat, jak oba rodiče bedlivě střeží kulatý vchod a střídají se v donášení potravy právě vylíhlým mláďátkům. Občas se zastaví na větvi ořechu, aby si odpočinuli a nabrali nové síly na shánění obživy.

 Dokonce i poštolka, které léta hnízdí v našem starém střešním vikýři, přivedla na svět malé opeřence. Ze tří okrově hnědých lehce mramorovaných vajíček se vyklubaly tři neohrabaní, zato silně ukřičení drobečkové, co vyžadují krmit snad non stop. Jsme spolu sžité a respektujeme se. Před pár lety jsem jí zachránila život, když sama jako mládě vypadla z dutiny vysokého jasanu a nedokázala vzlétnout zpátky. Půl roku jsem byla její náhradní mámou, dokud se sama nerozhodla, že své provizorní hnízdo ve verandě opustí a vydá se na svou vlastní životní pouť. Každé ráno mě z domova vyprovází svým pronikavým voláním, jakoby mi chtěla sdělit, že dům bude bedlivě střežit, dokud se nevrátím.

Dnes ráno nad Ovčím vrchem nádherně zářila duha. První sluneční paprsky se pokoušely prodrat zakaboněnou oblohou, ze které se k zemi zvolna snášely drobné krůpěje deště. Bylo chladno a větrno. A zůstalo tak celý den. Jsem vděčná i za takovéto ponuré dny. Mám alespoň více času na psaní si s vámi. Chtěla bych poděkovat za krásné a povzbudivé věty několika úžasným ženám, co si udělaly čas a dnes mi napsaly a zavolaly. Slova byla inspirující, povzbudivá, laskavá a plná ženské energie. Přesně taková, jaké jsme si všechny potřebovaly vyměnit, slyšet a nechat se jimi motivovat.

K významnému Dni matek mám pro všechny ženy překvapení! Ke každé objednávce během celého příštího týdne přibalím sladký dárek. Akce platí od dnešního dne až do neděle devatenáctého. A jaký džem byl nejoblíbenější v tomto týdnu? Překvapivě... pomeranč s jablíčkem a kouskem vanilky z Madagaskaru!


9.5.2019

Čokoládová máta, grepová máta, citronová tráva, verbena a lékařský rozmarýn. Tak tyhle úžasně voňavé rostlinky originálních chutí jsem si dnes přivezla ze zahradnictví a jakmile trochu jen vysvitne sluníčko, čeká na ně upravený záhonek v bylinkové zahradě. Chystám se i letošní léto experimentovat a kombinovat je se šťavnatým ovocem. Určitě se můžete těšit na tradiční třešňový džem s mátou, který byl loňský červen beznadějně vyprodán během jednoho týdne.

Příznivcům našeho medu hlásím, že první letošní medobraní je úspěšně dokončené. Med z Pošumaví je stočen, rozlit do sklenic a připraven k odběru. Všichni netrpěliví čekatelé a registrovaní zájemci dnes od elektronického pošťáka pana E-maila obdrželi echo se všemi důležitými informacemi. Pro Plzeňany platí datum 15. května. Potkáme se na business obědě v hotelu Marriott. Těším se. 


7.5.2019

Místo do přírody jsem dnešní výlet podnikla do fotoateliéru. Sedmý květen a venku ještě mrzlo. Ranní teploty před šestou byly minusové. Sice jen jeden stupeň "pod", ale i to stačilo na to, aby chlad a studený vítr zalézal hluboko až do morku kosti. Uvnitř bylo příjemné teplíčko a vládla přátelská atmosféra. Vyfotit vnitřní hodnotu, sebelásku a vášeň vyžaduje intuici, co musí jít ruku v ruce s kreativitou. A jak to dopadlo? Obrázek by měl napovědět... Děkuji za léčivé fotografie, upřímnou vlídnost, srdečnou otevřenost a hluboké sdílení ženských hodnot.

I přesto, že dnes sluníčko ani v odpoledních hodinách zpoza temných mračen slibujících dešťovou pohromu nevykouklo, neodolala jsem a na Želiv jsem se vydala. Vybavená zimní péřovkou, vlněným rolákem a vyteplenými kalhotami se procházka do kopců dala zvládnout. 

Chladný vzduch byl provoněný čerstvou smrkovou kůrou, na keříčcích černého bezu jsem zaregistrovala pomalu pučící květy a břehy potůčku zdobily žluté blatouchy. Dokonce se mi ještě za bílého dne podařilo spatřit černou zvěř. Byť jen na malou chviličku. Moje kroky suchými větvemi lesní cesty je stačily vyplašit dřív, než jsem dokázala nastavit svůj Canon. 

Zítra se chystáme vytáčet náš letošní první med. Včely poletují v plné síle a veškeré rámečky jsou zaplněné sladkým uzrálým nektarem proměněným v blahodárné tekuté zlato. Pošleme echo, jakmile budou skleničky připraveny k odběru. A děkuji za pochvalné zprávy na "léčivou" sebeláskovou fotku. Nad některými mi i slza ukápla. Děkuji, děkuji, děkuji...


3.5.2019

V květnu bych už očekávala počasí s příznivější prognózou. Dnes ráno při ranní procházce na Želiv teploměr ukazoval pouhopouhých  5 °C. Přesto mě chladné ráno neodradilo od pravidelného výstupu na jeho vrchol a umožnilo nahlédnout do pomalu se rozkvétající krajiny. Jabloně podél cesty jsou zpola rozvité, jejich bílo růžové kvítky schované ve smaragdově zeleném listí vykukovaly a jemně se třásly ve svěžím ranním vánku. Četnost květenství slibuje hojnou podzimní úrodu. Louka na východní straně kopce se stále ještě topí v záplavě žlutých květů pampelišek, zatímco na té západní jsou již přeměněné v bílé chomáčky chmýří vesele poletující vzduchem nadnášené slabým větříkem. 

Příroda je opravdu kouzelnice. Rána v Pošumaví jsou magická a léčivá. Čistá příroda svěže voní, dělí se o zázračnou energii, kterou stačí načerpat za tichých černých nocí a servíruje od časných hodin úchvatné pohledy do nitra své mocné krásy. Dnes jsem pozorovala vysoko ve větvích statného buku žluvu, která si odkudsi přinesla svou snídani. Z té dálky mi její pochoutka připomínala vlašský ořech. Velikostí, tvarem i zvukem, jež vydávala při dobývání se do předmětu svým silným zobákem. 

Kde by vzala ořech v tuhle roční dobu? Odpověď přišla během malé chvilky, kdy po strmém kmeni šplhala černá veverka a spěchala do své tajné nory skryté v koruně buku. Zkontrolovat své tajné zásoby z podzimu a vetřelkyni zastrašit. Povedlo se, vylekaný pták roztáhl svá do hněda zbarvená křídla, nesouhlasně zazpíval a i s ořechem v drápkách uletěl dosnídat na jiný strom.

Vysoko v korunách lesa hledám příběhy, ty ptačí i ty své. Nedávno se mě jedna zákaznice ptala, jak nejraději relaxuji. V lese pohledem do korun borovic. To je moje ideální relaxační místo. A pokud si mezi vzrostlé jehličnany mohu natáhnout houpací síť, jsem naprosto šťastná, spokojená a hledím skrze jehličím porostlé koruny až do sedmého nebe. 

Z dnešní ranní procházky se s vámi podělím o nejkrásnější pohledy do zdejší malebné krajiny, odkud sladké skleničky s příběhem pocházejí. Jen tak okrajové, ale přesto velmi důležité informace z našeho Medového království. Protože se blíží první medobraní, už se nám kupí i první předběžné objednávky na náš Med z Pošumaví. Pořadník je otevřený. Neváhejte a o své medové skleničky si napište. Vytáčen bude med z květů ovocných stromů, pampelišek a trnek. Veškerá produkce medu pochází z Pošumaví a přímo z našich fotografií, které vám na stránky pravidelně vkládáme.


30.4.2019

Deset let jsme provozovali hotel a snili o tom, že se NĚKDY necháme certifikovat jako opravdoví Šumaváci. Vždyť na Šumavu patříme, jsme s ní spjatí, respektujeme její zákony a šíříme její kouzlo dál za její klikaté hranice. Už dávno jsem pochopila, že slovo NĚKDY znamená NIKDY. Odkládali jsme náš sen na dobu neurčitou, protože pořád bylo něco důležitějšího. Dnes už vím, že odkládat znamená pohřbívat své sny jednou provždy. 

Když jsem se po třech letech vracela zpátky do provozu, pak s podmínkou, že už nikdy nenechám své touhy usínat na vavřínech. První krok, který jsem tehdy podnikla, bylo odeslání všech potřebných podkladů pro udělení značky. Certifikační komise zasedá dvakrát do roka, proto jsem si musela počkat na její rozhodnutí až do konce dubna letošního roku. A jaký byl verdikt? No posuďte sami:

"s radostí oznamuji, že na včerejším zasedání certifikační komise byla udělena značka Šumava originální produkt vašim Marmeládám s duší Pošumaví, jsou excelentní, já věděla, že se máme na co těšit." Kateřina Vlášková - koordinátorka regionální značky. 

Tohle ocenění Šumavské je pro mě, coby rodačku, milovnici zdejší přírody a propagátorku kraje, jedno z nejvyšších. Po více než patnácti letech jsem si splnila tak prostý sen, jakým je certifikát regionálního značení. Závazek zodpovědný k přírodě, zákazníkům i sobě samé. 


 24.4.2019

Dnes mě cesta po vrstevnici Želivského vrchu zavedla opět na místo, kam lidská noha vkročí jen málokdy. V létě je obrostlé hustým porostem listnatých stromů a zima ho ukryje hluboko pod sněhovou peřinu. Je téměř neviditelné a přesto existuje. Tajemné zátiší schované téměř na úpatí kopce je pohádkovou realitou, kam ráda chodívám odpočívat a čerpat inspiraci.

Zchátralá kaplička uprostřed kdysi ovocných sadů se probudila znovu k životu. Před pěti lety "ožila" a dostala nový smysl své existence. Vnitřní prostory zdobí místo tradičních sousoší obrovská skleněná akvária na rybičky. Impozantní dílo jedné studentky Fakulty designu a umění Ladislava Sutnara v Plzni s názvem Lidská krajina se jen velmi ztěžka hledá a přístup k němu tak trochu dobrodružstvím. Komu se podaří tento skvost v tajemné krajině objevit, bude odměněn. Samotné místo i přilehlé okolí umožňuje lidské mysli uvolnit představivost a svádí k vytváření vlastních příběhů.


23.4.2019

"Škoda, že ty vaše skvělé marmelády nerostou přímo na stromech..." Jako že by si je zákazníci rovnou trhali, jo? Tak takovou vymoženost ještě příroda nevymyslela. A to je dobře! Vždyť bych ztratila jednu obrovskou životní náplň a marmošková vášeň by se vypařila jako pára nad hrncem. A tak pro pana Š. jedna obzvlášť vyzrálá a jeho nejoblíbenější... sklenička Pomeranče s Proseccem přímo ve větvích divoké třešně. Neuzrála... s láskou jsem ji navařila.


21.4.2019

Jedna krásná narozeninová! Děkujeme za sdílenou radost a jsme moc rádi, že naše marmošky dokáží ozdobit třeba i slavnostní tabuli. 

Mooooc jsme si všichni pochutnali!!! Marmeládky byly výtečné!!! Jsi marmeládova královna :-)
Srdečně zdravim. R.


20.4.2019

Dvacet stupňů, samozřejmě plusových, absolutní bezvětří, obloha blankytně modrá a louky plné sedmikrásek. Taková je před-velikonoční sobota na šumavském Špičáku. Pomerančové ZLATÉ marmelády jsme odevzdali zákazníkům se vší láskou a vděčností a vydali se do pohoří na krátký výšlap. Musím přiznat, že tahle oblast je mou srdeční záležitostí již od dětských let. Proto jsem si ji před mnoha lety vybrala i jako lokalitu s pracovním zázemím a první zkušenosti s destinačním managementem sbírala na hotelu, který byl tehdy ve vlastnictví Belgičanů. 

Dnes se nejraději brouzdám cestami k Černému jezeru, odtud dál pak k Bílé strži a nazpátek přes nejvyšší bod Špičák, lanovkou do úbočí a zpátky kolem bývalého vojenského hotelového areálu na parkoviště Špičáckého sedla. Přírodní scenérie, vzduch provoněný jehličím a všudypřítomná pohoda linoucí se procházkou lesy, je léčivá a relaxační.


17.4.2019

Dnes tak trochu z jiného koutu Pošumaví. Teplé odpolední počasí nás vyhnalo ven do přírody a zaválo na nedalekou přehradní nádrž. Procházky kolem dokola této velké louže, ze které je napájen pitnou vodou téměř celý okres Klatovy, mám moc ráda. Krajina tu promlouvá hlasem šumění vody a ševelení lesa. Když se po hrázi procházím v pozdních večerních hodinách, kdy příroda už utichla ke svému pravidelnému spánku, vládu přebírá voda uvězněná v betonové kleci. Hučí temným basem připomínající burácivý zvuk lodního šroubu. Atmosféra vskutku strašidelná. Za tu kapku strachu opravdu stojí si sem za tmy vyjít a nechat se pohltit pohádkovým dobrodružstvím.


16.4.2019

Želivský vrch byl dnes zalitý sluncem, nad ním se rozprostíralo blankytně modré nebe bez mráčků a příroda voněla svěžím jarem. Na vyhřáté pasece ve stínu rozkvétajících planých třešní si na čerstvě zelené trávě pochutnávala rodinka daňků. Letos jsem je tady zahlédla vskutku poprvé. Nedávno jsem se tváří v tvář setkala s jelenem, co si to v časných ranních hodinách mířil ze snídaně v trávě zpátky do bezpečného útočiště zalesněných kopců a jen tak mimochodem to vzal zkratkou přes naší zahradu. Ač jsou tihle paroháči vzrůstem menší než jeleni, majestátnost a noblesa, se kterou hrdě svou ozdobu na hlavách nosí, jim rozhodně nechybí.


15.4.2019

Zájem o ryze české ovoce stoupá. Kromě dotazů na jahodový džem se nám množí i poptávka po hruškovém. Během velmi krátké doby zmizela z krámku Hruška podpořená chutí Zlaté hruškovice. Krásně vláčné kousíčky této sladké malvice jsme tentokrát obohatili naším zlatem oceněným medem z Pošumaví

Představujeme vám zcela nový produkt z naší marmeládové dílny - Hrušku s medem. Džem výběrový (EXTRA) méně sladký je plný lahodného ovoce zalitého medovým závojem. Medovicový med (mnozí jej znají pod názvem lesní) obsahuje více fruktózy, má výraznější chuť a je plný minerálů. Spolu s hruškami vytváří kompozici vskutku nebeskou. Hrušky pocházející ze šťavnatého sadu a med z voňavého lesa v jedné sladké skleničce přinášejí pohlazení pro duši a požitek pro chuťové pohárky.

Za prvními z vás už putuje spolu s dalšími skleničkami zásilkovou službou. Těšíme se na vaše reakce. Nezapomeňte, AKCE na Jahodový džem s pomerančovou šťávou, jako Velikonoční nadílku z naší továrničky, platí do čtvrtka 18. dubna. 


14.4.2019

Naši milovaní příznivci, věrní zákazníci, kamarádi a přátelé, přejeme vám z Pošumaví pohodové svátky jara, hodně radosti, štěstí, lásky a zdraví. 

Všem, kteří si objednávají a nakupují v čase před-Velikonočním, jsme jako poděkování připravili marmeládovou nadílku. K velikonočním svátkům jara neodmyslitelně patří mazanec, nádivka a linecké slepované. A právě k tomuto křehkému lahodnému cukroví jsme vám navařili speciální edici jahodového džemu s pomerančovou šťávou. Od nás ho obdržíte DÁRKEM. Sladká chuť jahod je tak trochu rozvolněná ostřejším odšťavněným pomerančem do konzistence vláčného džemu v kvalitě výběrového (EXTRA) méně sladkého.

Kromě jedlé "pomlázky" rozesíláme všem zákazníkům také ručně psané velikonoční přání. Není ovšem jen tak ledajaké. Vytvořilo jej centrum pro handicapované Čmeláček z.s, které podporujeme již od roku 2011. 


13.4.2019

Spolu s magickou lahůdkou Citronu s belgickou čokoládou jsme pro vás navařili další novinku - mandarinku s levandulí. Slastně voňavé a sladké mandarinky z italského venkova jsme vyladili aromatickým květem francouzské levandule. Jemně nakrájená kůra z citrusů se uvnitř skleničky objímá se svěžími kvítky a vytváří svěže ovoněný džem vhodný na každodenní začátek nového dne. K čerstvě rozpečené bagetě nebo ke křupavému croissantu se hodí naprosto báječně. 

Letošní jaro se pomalu s citrusovými plody loučí. Začínáme se chystat na tradiční české ovoce. Za pár týdnů začíná sezóna jahod, rebarbory a na stráních začne kvést aromatický květ bezu. Už se těšíme, až vám přineseme další novinky z Pošumaví. Kromě vynikajících džemů vám do krámku naskladníme i PRVNÍ MED. Naše včelky pilně létají a hojně snášejí nektar z fialek, pampelišek a květů ovocných stromů.


13.4.2019

Tolik očekávaná marmeláda je navařená. Citron s belgickou čokoládou předčil všechna moje očekávání a zcela pokořil hranici oblíbenosti v tradičním českém ovoci. Když na podzim loňského roku spatřil poprvé světlo světa, zachutnal, ale... jablíčka a hrušky jsou holt jablíčka a hrušky. Obojí postávaly dlouhou dobu na přední příčce. Po třech týdnech se rozležel a získal úplně jiný formát. Zákazníci ho přirovnali k letní citronové zmrzlině s čokoládovou polevou.

Během několika málo dní se zcela vyprodal a žádostí o novou várku jen přibývalo. Dubnový čerstvý dovoz citronů (i mandarinek) a jak jinak, než v bio kvalitě, se zpracoval výhradně do džemu výběrového (EXTRA) méně sladkého a hlásím, že je právě naskladněn. Dejte mu doma jeden a dvacet dní relaxu a vylaďte si s ním své oblíbené dezerty. Anebo ještě lépe, choďte za ním do ledničky na mlsandu se lžičkou.

Na prestižní marmeládovém mistrovství světa v Cumbrii získal třetí místo a hrdě si nosí na svém obalu bronzovou medaili. Smlsli si na něm i angličané a ti jsou nějací marmeládoví gurmáni. Na sto gramů džemu bylo použito sto deset gramů kvalitních bio citronů a sto gramů pravé belgické čokolády. Sto gramů džemu obsahuje padesát dva gramy přírodních sladidel včetně cukrů z ovoce a čokolády!

Zabalen a zavařen je v balení o 160, 200 a 250 gramech. Mrkněte do krámku, zda ještě nějaký volný čeká právě na vás. 


12.4.2019

A je na světě! Novinka v pomerančové kolekci - Pomeranč s Limoncellem. Bez kůry, jen čisté vyfiletované měsíčky ovoce a čerstvé šťávy. Balení je ve dvou velikostech. Luxusní sklenička se zdobným sklem o objemu 250 gramů a sklenička Domino s 200 gramy čistých pomerančů. Sladkou skleničku ocení labužníci, co příliš neholdují zpracované citrusové kůře. Džem je bez přirozené hořkosti, jen ovocná méně doslazená dobrota s jemným pozadím pravého italského likéru vyráběného v Kampánii z odrůdy citronů limone di Sorrento

Do nákupní galerie se dostanete kliknutím na obrázek >> nebo přímo tudy


11.4.2019

Už dorazily! Sladké a šťavnaté pomeranče bez chemického ošetření, natrhané přímo na plantáži a dopravené do Pošumaví. Spolu s nimi oblíbené Limoncello. Velmi populární citronový likér, s ochrannou známkou původu, pocházející z oblasti Kampánie. Jasně a sytě žlutá barva napovídá i o jeho složení. Vyrábí se z kůry citronů odrůdy limone di Sorrento, cukru a lihu. Báječný je nejen v marmeládách, ale i jako vychlazený digestiv či jako složka míchaných nápojů. My ho však milujeme v našich sladkých skleničkách!

Těšit se můžete na pomeranč s Limoncellem, který bude již zítra k dispozici a odběru. Tentokrát mám v plánu pomeranče "vyfiletovat" a použít na džem jen čistou ovocnou dužinu se šťávou. Jak jinak, že v kvalitě výběrového extra džemu, méně sladkého. 


9.4.2019

Prý má ještě přijít mráz a napadnout sníh. V první třetině dubna se mi tomu už nechce ani trochu věřit, zejména když pohlédnu do své právě vykvétající zahrádky. Trsy prvních poslíčků jara už přece hlásí probouzení se přírody do teplých dnů. Sytě do žluta zbarvené trsy petrklíčů, právě se rozvíjející kalichy tulipánů, koberce voňavých fialek a nad nimi se vznášející záplava květů zlatého deště oznamují, že JARO se ujímá své vlády ve své plné síle a energii.

Krásný dubnový pozdrav z Pošumaví... od vašich dvou velmi oblíbených džemíků "Jablíčka s mandarinkou" a "Citronu s vanilkou"


7.4.2019

Cinkot budíku začíná pozvolna nahrazovat ptačí cvrlikání. Den co den se ruku v ruce se svítáním dostavuje mnohohlasný koncert nedočkavých zpěváčků vesele poskakujících v rozkvétajících větvích keřů a stromů. Je čas na ranní procházku probouzející se přírodou. Kousek nad naším domem se ledabyle táhne polní cesta vedoucí k lesu. 

Pomalými kroky provázenými líbezným zpěvem sýkorek, drozdů a pěnkav se dostávám k okraji paloučku, kde stádo srnek spásá čerstvě zelenou trávu pokrytou chladnou rosou. Pozvolna zvednou hlavu, zavětří známou člověčinu a dál se s chutí věnují své snídani. Usedám na starý pařez pod rozkvetlým trnkovým keřem a nasávám do sebe ony vzácné okamžiky, co tak blahodárně působí na všechny vjemové smysly a uvádí mysl, tělo i duši do přirozené rovnováhy. 

Tyhle jedinečné chvilky jsou takovým malým wellnessem umožňujícím výživnou relaxaci a zklidňující meditaci před celým pracovním dnem. Tak nějak samovolně přicházejí i nové svěží nápady a inspirace. 


21.3.2019

Úplňková energie mi dodala novou sílu, intuici a vnukla nápad, jak vyladit poslední uskladněná jablíčka. Skvělý, šťavnatý a dosud křupavý Idared jsem vyšperkovala italskou mandarinkou, z níž svěží šťáva doslova prýštěla. Jedna obyčejná myšlenka a fantastická pochoutka je na světě. Džem, jak jinak, než výběrový extra, méně sladký jablíčko s mandarinkou můžete ochutnat a zakoupit u nás v malebném Pošumaví anebo na báječné akci 30. března v Plzni. 

Nejen Jablíčko a mandarinkou, ale i celou řadu dalších sladkých skvostů můžete ochutnat, zakoupit, vyhrát v soutěži nebo v bohaté tombole!

Tímto Vás srdečně zvu na dámskou jízdu pojmenovanou Excellentní žena®. Udělat si zážitkovou sobotu jen pro sebe, je snad snem každé ženy. Spousta zajímavých přednášek, výjimečných hostů, obdivuhodných vystavovatelů a báječného jídla po celý den. Nádherné secesní prostory Měšťanské besedy jsou tím pravým místem k regeneraci sil, relaxaci mysli a potěšení duše. 


17.3.2019

Střídání emočních výkyvů - to jsou stavy, kterými procházím poslední dva týdny, co jsou mi známi výsledky ze světové soutěže v Dalemainu v Cumbrii. The World's Original Marmalade Awards 2019 nám do Pošumaví poslala jednu zlatou, dvě stříbrné a dvě bronzové medaile. Jak jinak, než za citrusové marmelády.

Já marmošky z nich zbožňuji a naučila jsem je jíst všechny známé okolo sebe a to jak k snídani na čerstvou bagetu anebo ke grilovaným sýrům či masu. Žádný kečup ani hořčice se jim chuťově a vůní nedokáží vyrovnat.

Děkuji všem, kteří mě na cestě k vaření podpořili a hlavně přemluvili, abych se také přihlásila. A tak se vám teď upřímně zpovídám, že jsem nějaká přehnaná očekávání neměla. O to větší šílenství u nás doma propuklo, když dorazila e-mailová pošta s rozhodnutím. Rovněž děkuji celému týmu Jane a všem soudcům, kteří bedlivě a spravedlivě posoudili tisíce těch nejlepších marmelád na světě.


16.3.2019

Představuji vám čerstvě navařenou marmeládu pomerančovou s hruškou a Zlatou hruškovicí. Voňavá, sladce nahořklá a vyladěná kapkou mého oblíbeného likéru. Mňamka, která obstála ve velké konkurenci v zahraničí a přivezla do Pošumaví druhé místo. Stříbrná medaile ze světové soutěže v Dalemainu - The World's Original Marmalade Awards !


13.3.2019

Kudy tudy do Pošumaví? Dokonale šťavnaté a úžasně voňavé citrusy se pravidelně vydávají na cestu z prosluněných italských plantáží do zalesněných kopců Pošumaví. Sledujte jejich vandrování... 

Citrusové vandrování z oblasti Cilento do Pošumaví
Citrusové vandrování z oblasti Cilento do Pošumaví

3.2.2019

Cestou ne-cestou po kolena zabořeni v čerstvé sněhové nadílce až na vrchol Želivského vrchu. Tak vypadala dnešní výživná procházka doprovázená slunečními paprsky a štiplavým mrazíkem pár stupínků pod nulou. Doprovázeni neúnavnou poštolkou, co se marně pokoušela na bílé peřině nalézt něco, co by se dalo lačně ulovit a posléze hltavě zdolat. Pro dravce to zase až tak báječná podívaná na všudypřítomný doběla lesknoucí se povlak není. Hlad je zkrátka hlad. A náš jablíčkový džem opravdu nebyl tím pravým potěšením, kterým bychom se takovému masožírkovi zavděčili.


2.2.2019

První únorový víkend byl opravdu nadílkový. Hustě chumelilo téměř dvacet čtyři hodin v kuse a napadlo neuvěřitelných šedesát centimetrů čerstvého prašanu. Pošumaví vypadá opravdovsky Ladovsky. Snad chybí už jen kocour Mikeš. Leč toho s plnou parádou nahradila naše rozmazlená paní Bílá.


31.1.2019

Poslední den v lednu nabídl sluníčko! Želivský vrch pod silou jeho paprsků začal pomalu roztávat. Vzduch byl nasycený vůní vody a vykukující promrzlé trávy. V holém křoví podél cesty zvesela zpívaly sýkorky a nad hlavou mi létalo hladové káně, co se snažilo z výšky ulovit nějakého hlodavce, pokoušejícího se nakouknout ze své nory ven a zkontrolovat, zda se tak náhodou už neblíží jaro. 

Vysvědčení (v podobě plesových lístků) si vyzvedl i náš Med z Pošumaví. Jako partner akce se blýskne ve večerní róbě už příští sobotu. Před dnešní ochutnávkou si do strání vyrazil i náš nový ananasový džem. 


23.1.2019

Co si představíte, když se řekne mango? Já dobrotu ve tvaru obří šišky s neuvěřitelnou slastnou chutí a podmanivou vůní.  Mango je pro mě totální láska. Ať se s ním potkám kdekoliv na světě, pokušení nikdy neuniknu. Manga v mém novém džemu pocházejí z daleké Ugandy, kde jsou místnímu farmáři pečlivě opečovávány a trhány ve stádiu té správné zralosti. Do naší vlasti jsou dopraveny obchodem se smyslem pro spravedlnost, tedy Fairtrade®, který dbá na etické zásady a podporu podnikání v zemích třetího světa.

Mango samo o sobě je velmi sladké. Abych tuto jeho povznášející výhodu trochu pokořila, přidala jsem k němu pro zvýraznění chuti a dodání takové té správné pikantnosti marmeládám a džemům vlastní, trochu dužiny z krvavých pomerančů. Žádná kůra, jen odblaněné "masíčko". No a protože jsou chutě našich zákazníků fakt rozmlsané, je džem vyladěn o kapku slavného francouzského likéru. Je vlastně takovým tím konečným ostřejším "ocáskem", co lehce zašimrá na jazyku, když džem polykáte. 

Mangová božskost je naskladněna! Do obchodu přímou cestou tudy >>


20.1.2019

Navařeno, zavařeno a zabaleno! Marmeláda s duší Pošumaví posílá do světa novou várku ananasového džemu. A nejen tak ledajakého. Ananas z Kostariky s českými hruškami a moravskou hruškovicí se spojili a vytvořili heboučkou a jemňoučkou kompozici radost pohledět a ochutnat. Protože je džem pasírovaný, hodí se báječně i k potírání drobného cukroví. Třeba lineckých koláčků...

Zajímáte se, jak přišla tahle dobrůtka na svět? Pak se začtěte do článku právě zde >>

Chcete si na něm pochutnat? Pospěšte do nákupní galerie tudy >>

Toužíte se s námi setkat osobně? Přijměte pozvání na zážitkovou konferenci Excellentní žena® . Můžete zde naše džemy a marmelády ochutnat, zakoupit a nebo vyhrát v tombole.


Sobotní slunečné počasí nás vyhnalo od plotny na čerstvý vzduch. Želivský vrch byl pokrytý peřinou umrzlého sněhu, co napadal v husté vrstvě ve středu a třpytil se jako vzácný drahokam. Sluneční paprsky se odrážely na bílé krustě a připomínaly drobné zirkony co se ledabyle rozsypaly po širé zemi.

Zbožňuji, když mi pod zimními botkami chroupe sníh. Ruší ticho v krajině a všem na vědomí dává, že se k lesu blíží návštěvníci. Nad hlavou nám přelétla kavka a vydala pronikavý výkřik. Druhá ji ve větvích holých buků odpověděla a roztáhla svá křídla k přesunu. Mladé srnky si klidně pochutnávaly na zavezené dávce sena v krmelci a jen po nás líně otočily hlavami. Už nás znají. Z každodenních pochodů kolem se zkrátka a dobře nevzrušují. 

Vyrážím jak jinak, než se svým Canonem a džemem v kabele. Ti co mě znají, už ví, že já si nosím úrodu z lesa rovnou zavařenou. Pro ostatní... hodně svých výrobků fotografuji na zajímavých místech v lesích, na paloucích a v nedalekých hájích. Potkat mě můžete s košíčkem v ruce a když do něj nahlédnete, spatříte plné skleničky dobrot. Moje kamarádka Hanka mi pokaždé zvesela mává a se širokým úsměvem ve tvářích volá ... už si zase neseš z lesa zavařeno. My všichni sbíráme syrové, ty už rovnou uvařené.

Ne, v lese nezavařuji, jen zde fotografuji. Takže s plotýnkovým vařičem na pařezu mě neuvidíte. Připadám si někdy jako Červená Karkulka, co se vydává na druhý konec lesa za svou babičkou s košíčkem naplněným mlsáním. Na vlka sice nenarazím, ale čas od času zvědavým turistům něco málo z košíčku ochutnat dám.

Dnes byl se mnou venku Jablíčkový džem s levandulí a bílým rumem z Réunionu. Po návratu z pohádkové vycházky jsme si džem dali na horké domácí palačinky. Báječně jsme pookřáli. Levandule má blahodárné uklidňující účinky na organismus a kapka rumu pomůže tělo i mysl pěkně rozehřát.


Jsou na skladě! Skvělé citrusové marmeládky doladěné alkoholem. Zjistila jsem, že teď v zimním období, se po nich hodně ptáte. Dodávají ovoci lehký nádech esence, ze kterého je voňavý drink vyroben. Podle vašich slov ovoce zjemňují. Super postřeh, děkuji. Nejoblíbenější a nejžádanější je pořád naše zlatá česká pálenka z Moravy. A tak se Zlatá hruška objevila hned ve dvou dalších nových výrobcích. Navařený je pomeranč v BIO kvalitě s kapkou hruškovice a dokonce jsem podtrhla i chuť BIO hrušek oním slavným nápojem. Mrkněte do skladu, čekají na vás.

A ještě k doplnění, protože se hodně ptáte... pomerančová byla vařená se zvuky moře. Zavzpomínala jsem na daleké pláže Karibiku, kde jsem strávila pár nádherných květnových týdnů ve štěstí a harmonii. A extra výběrový džem z BIO hrušek se vařil za doprovodu hlasů lesa. Tam mám teď v zimě nejblíž. Kroky tichem jsou protnuté křupnutím sněhu. Z větví vysoko v korunách jehličnanů se sem tam sesype na hlavu jemný bílý prášek a za doprovodu klepání datla, co se snaží ze zmrzlého kmenu vylovit pár prokřehlých červíčků, si užívám božské relaxace mysli. Právě v těchto vzácných okamžicích mi přichází nejvíce nápadů a myslí se šíří nespoutané vlny kreativity. 


2.1.2019

Vskutku BIO nálož citrusů, co čekají na zbrusu nové zpracování. Dnes dorazili z italských plantáží a už se strašně těší do skleniček. Ovoce přicestovalo do Pošumaví za hustého a vydatného sněžení. Bílá pokrývka ukryla pod svou naducanou peřinu vše, co se dalo. Příroda usíná zimním spánkem a my se v probouzíme, ladíme se do tónů kreativity a jdeme vařit. Na co se můžete těšit? Sledujte náš BLOG


2.1.2019

První džem roku 2019 a připravený jak jinak, než stylově s kapkou alkoholu. Světlo světa spatřil Veselý džem s jablíčky Jonagold a báječným francouzským pomerančovým likérem. K mání je v balení ve skleničkách Laura a luxusních WECKovkách.


27.12.2018

O letošních vánocích se staly hitem MARMELÁDOVÉ a MEDOVÉ BEDÝNKY. Čerstvá várka mandarinkové marmelády a Veselého džemu míří do všech koutů vlasti České a zastupuje Ježíška.


Poctivé domácí džemy ve vánoční limitované edici. Marmeláda s duší Pošumaví představuje... Veselý džem s jablíčky vykoupanými ve Zlaté moravské hruškovici


Vánoční nadílka mandarinkové marmelády... svěží aroma se snoubí s delikátní slaďoučkou chutí italských citrusových plodů utržených za teplých slunečních dnů na prohřáté plantáži. Ze sadů si to zamířily rovnou do skleniček.


Zima v malebném Pošumaví může být i hřejivá. Vaření džemů a marmošek v čase adventním je radostné, naplněné pocity štěstí, lásky a pokory. K přírodě i k sobě samotné. Není to jen o samotné výrobě, ale i o předávání kousku duše mé i kraje, odkud přichází na svět. Zdejší čistá příroda mě vždycky učila být v harmonii, v souladu sama se sebou a důvěřovat své intuici. A tak na vánoční stůl přichází limitované edice jablíčkových džemů a citrusových marmelád, které pozvednou náladu, osladí život a naladí báječnou zimní atmosféru.


Když jsem přemýšlela nad názvem svých hand made produktů, věděla jsem že, v něm bude figurovat místo, kde přicházejí na svět. Pošumaví. Můj rodný kraj protkaný mým životem, který pomáhal utvářet jeho smysl a cíl. Tady jsem se narodila, odrostla princeznovským střevíčkům a naučila se hospodařit se vzácností jakou je čas.

Právě ten mi dal i vzal hodně cenných chvilek, postaral se o cesty do strmých kopců i o pády do temných údolí. Čas, který mi naučil, že nic netrvá věčně. Ani projekt našeho vysněného hotelu nemá nekonečného trvání. Na jednu stranu s tíhou v srdci, na druhou zase s obrovskou úlevou, jsem ukončila jednu etapu svého života a vydala se na novou, nepopsanou. Džemy a marmošky, které jsme vařili hostům pod hlavičkou hotelu dobrých deset let, se proměnily do nové podoby pod záštitou mé vlastní osoby. Na pozadí už nestojí žádný tak trochu jistý odbyt skleniček, kterých si hosté dopřávali k snídaním nebo si je vozili jako suvenýr ze středního Pošumaví domů. Teď jsem jen já sama. Pořád na stejném místě, ale s novými obzory, nápady a inspirací, kterou čerpám všude kolem sebe.

Žádná věc na planetě není jen tak ledajaká, má svůj smysl a účel, proč tu s námi má být. Tak je to i s místy. Mají svou magickou přitažlivost, které říkám jednoduše DUŠE. Zcela spontánně, při jedné z mých pravidelných procházek na Želiv, se mou myslí prohnala úplně obyčejná věta... Marmeláda s duší Pošumaví... i s barevným obrazem. Výrazné letní ovoce, co nemá ohraničení v žádném rámečku, volně si plyne prostorem, svobodně a nespoutaně, jako čistá duše.

Když jsem předložila k ochutnávce pár mých sladkých skleniček v úplně novém kabátě, setkala jsem se překvapivě s reakcemi natolik jásavými a povzbuzujícími, až mi v koutcích očí ukáply slzičky dojetí. 

Duše Pošumaví je moc hezký název, zajímavý, originální a plný Vás! (Anna Tomanová)

Laskavé provedení, jedinečné balení a vyvážené chutě každého výrobku. (Vendula Strnadová)

Dobroty, které si dělí svou vlastní duši s tou tvojí. (Romana Králová)

Moc se mi líbí název Duše z Pošumaví. Excelentní provedení obalu i náplně uvnitř. (Anna Šperlová)